520甜蜜模式开启
随着古代制糖业的发展，糖终于慢慢走进了千家万户，并将我国古人的智慧展现得淋漓尽致，被挖掘出各种令人垂涎欲滴的“隐藏技能”。糖与水受热后，会产生一系列的变化，于是就有了“蜜汁”、“挂霜”、“拔丝”等烹饪方式。蔗糖受热，还会发生焦糖化反应，于是就出现了具有红润色泽与焦香气味的各色甜品。糖还能腌制食物，让美食更加美味又好保存；糖发酵后，还能酿出风味迷人的酒。
糖的灵魂如此有趣又充盈，与劳动人民的智慧相结合，总能发生奇妙的化学反应，创造出无数令人惊艳的传统美味。趁着520，好手信就带大家来盘点一下，全国各地都有哪些特色的糖，快送给你爱的人品尝吧~
苏州粽子糖
相传，苏州粽子糖是我国最早的糖果之一。我国最初的糖被称为饴，是一种以米淀粉和麦芽为原料熬煮而成的糖，饴加上糯米粉，就可以熬成餳(xíng)。宋初《寒食》诗“箫声吹暖卖餳天”，卖的正是麦芽糖，蔗糖与白砂糖的兴起都在麦芽糖之后。苏州的粽子糖，就是由我国最古老的糖麦芽糖制作而成的美味，可见其悠久的历史。
上海大白兔奶糖
如果说有一种糖能唤起全国人共同的回忆，那一定是它——大白兔奶糖。大白兔奶糖可以说是“国民奶糖”，前身源自1943年上海“爱皮西糖果厂”。当年老板冯伯镛在尝过英国的牛奶糖之后，突发奇想制作属于国人自己的奶糖，经过半年潜心研究开发，终于研制出了国产奶糖。
贵州波波糖
贵州镇宁境内大名鼎鼎的黄果树瀑布，不仅是世界闻名的大瀑布之一，也是中国最大的瀑布。除此之外，镇宁还有一种由来已久的特产，比黄果树瀑布成名还要早得多，那就是具有悠久历史的镇宁波波糖。
贵州青岩玫瑰糖
青岩古镇为贵州四大古镇之一，始建于明洪武十一年，距今已有600多年历史，是一座因军事城防演化而来的”山地兵城“，素有贵阳”南大门“之称。相传，一天青岩人平正宽在街上偶遇一小孩叫卖玫瑰花瓣，呼吸着一阵浓郁的花香，平正宽萌生出将玫瑰花瓣加入糖果之中的想法，如此便做成了香甜酥脆且有玫瑰香味的麻片糖，未曾想到此糖一上市就销售一空，名声大振，青岩古镇由此开始有点甜。
青岩玫瑰糖原材料十分纯然，采用当地糯米、小麦，以及青岩优质的泉水、井水来精心熬制麦芽糖稀。玫瑰是浪漫爱情的象征，青岩人喜欢用玫瑰花瓣酿制成玫瑰酱，再加上芝麻、核桃仁、砂糖和玫瑰花蜜饯，搓匀后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的玫瑰糖。一口咬开糖后，糖心进入嘴中，顿时整个嘴巴中都有了玫瑰的香味，吃起来香甜酥脆，美味可口，甜而不腻。
闽南贡糖
在闽南地区，闽南“贡糖”寓意了新婚生活、幸福甜蜜、多子多福。青年男子会将用红纸包裹的“贡糖”，送给心爱的女方家里，当做提亲的聘礼。聘礼里包含的贡糖越多，越能反映出男方家庭的经济实力不俗，如果哪家的闺女收到了几千包贡糖，那绝对是寻了一个大户人家，类似于今天的“土豪”。
“敲击”的闽南语发音叫“摃”，贡糖，顾名思义就是靠敲打、捶打做出来的糖。贡糖的原材料非常简单，主要以花生仁、麦芽糖、上等白糖为主，关键是手艺讲究技巧，制作时原料需要精选，份量必须准确，且需经过反复捶打，千锤百炼能成就一炉好钢，同样也能成就一锅好糖。
番禺姜汁糖
对于气候温热湿润的广东地区而言，具有祛湿功效的生姜是不必可少的食物。可生姜味道太过辛辣，直接吃不容易接受，于是姜汁糖应运而生。
广东番禺的姜汁糖，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。每到夏季潮湿的季节，当地的阿母都能熟练地买上几十斤地姜糖榨成汁，熬糖的时候再往里面加入剁碎的老生姜末，做成姜汁糖，切成一小块一小块的分给家中的晚辈。糖能缓冲姜的辛辣，让人更容易接受姜的口感。一两块姜汁糖下肚，胃部升起一股热气，再配上一杯热茶，毛孔舒张冒出微微汗珠，这种舒爽感让人欲罢不能。
浙江山核桃糖
众所周知，多吃核桃不仅能健脑，还有预防高血压、心脑血管病等功效。在众多的核桃品种当中，要数山核桃的营养成分最天然，营养价值也相对较高。山核桃虽然美味又有营养，但最麻烦的地方就在于要剥壳儿。
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