好手信 荆州 爱吃粉藕的看过来,洪湖莲藕——煨汤首选!

爱吃粉藕的看过来,洪湖莲藕——煨汤首选!

你爱吃粉藕还是脆藕?如果爱吃粉藕,那洪湖莲藕一定不要错过!“洪湖水浪打浪”,带来的不仅仅是“鱼米之乡”洪湖的风景,更是洪湖莲藕的香甜味道。

​武汉人的冬天,离不开一吊子排骨藕汤

记忆里的冬天,总是离不开一碗热乎乎的排骨藕汤。汤从烧着柴火的吊子里盛出来,撒上灵魂黑胡椒,吹一下喝一口,人间美味。汤,要用吊子煨的才好喝,这是武汉人难以磨灭的童年印记。也许会有人问“吊子”到底是什么?其实就是用来熬汤的砂罐,放在一个煤炉上,用蜂窝煤或者柴火,小火慢炖,把肉香慢慢地“煨”出来。
《舌尖上的中国》第一季中,记载了湖北的藕汤,家家户户隔三差五必备的美味。而一锅香甜的藕汤,藕的选择至关重要。俗话说:“吃肉不如喝汤,喝汤不如闻香”。想要排骨藕汤香气四溢,洪湖莲藕是最佳选择。煨汤的藕一定要“粉”,哪怕不爱吃粉藕,藕味融在汤里也会把汤的香提高一个档次。

鱼米之乡 藕在洪湖

湖北,又被成为“千湖之省”,独特的环境造就了独特的美食。莲藕,是莲花的地下茎,生长离不开水,被称为“水八仙”之一。莲藕浑身都是宝,不仅有各种吃法,还能入药,有清肺利气之功效。而位于湖北省中南部的洪湖,是中国第七大淡水湖,湖北省第一大湖。当地特有的青泥巴土壤,很适合莲藕生长。洪湖莲藕口感清脆香甜,富含丰富的淀粉,营养丰富,曾在2015年获得原中华人民共和国农业部的农产品地理标志登记保护。
洪湖莲藕历史悠久,自古以来就有“长江的鱼,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的传言。随着《洪湖水浪打浪》的流传,洪湖的美景与美食都被世人所熟知。洪湖莲藕有着2300多年的种植历史,相传早在元代中叶,洪湖淤填形成之后,就已经开始有洪湖人民在此种植莲藕了。由于土壤适宜,经过长期栽培,形成了洪湖莲藕这一特色品种。洪湖莲藕中富含铁、钙、蛋白质等丰富营养,能增强人体免疫力,即可鲜食,又可加工成各式菜肴。
2019年洪湖莲藕的种植面积达到了20万亩,产量多达32.5万吨,年生产总值高达22亿元,洪湖莲藕成为了湖北标志,也成为了畅销全国的武汉手信。

如此美味,除了藕汤还能做点啥?

藕汤香甜可口,那么除了藕汤之外,洪湖莲藕还能做出哪些美食呢?其实,洪湖莲藕的吃法还有很多,炸藕夹、滑藕片、酸辣藕丁、干煸藕丝……都是武汉人餐桌上的“熟客”。
炸藕夹:莲藕切厚片,然后厚片中切一刀但不切断,夹入剁好的肉馅。整个沾上面糊,等油烧热后放入锅中炸至金黄色,盛出装盘。现炸的藕夹,热气腾腾,肉香四溢。
滑藕片:将莲藕切片,锅中放油,放入姜末大火炒香,再放入藕片。全程大火翻炒,加入少量水,快熟的时候加入适量盐和胡椒。嫩滑可口,清淡但能充分展示藕的清甜。
买对莲藕,就完成了做出好菜的第一步。洪湖莲藕,煨汤首选,现在还有礼盒装可以购买,现挖现发货,当作手信很合适了!

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