又甜又脆的孝感麻糖竟然源自董永之子？

孝感麻糖，是武汉推荐手信之一，源于湖北孝感，相传曾是皇帝的贡品。孝感麻糖呈薄片状，轮廓看起来像梳子一样，香味十足，口感酥脆，营养价值极高，拥有悠久的历史。有俗语称：“逢年过节看爹娘，莫忘带几盒好麻糖。麻糖米酒都不带，做客都没有人来爱。”话里说到的麻糖，指的就是孝感麻糖。

麻糖原料相传源自董永之子

董永和七仙女的故事，想必大家都不陌生。董永卖身葬父，孝感动天，七仙女下凡与他结为夫妻。后来被玉帝发现七仙女私自下凡，命七仙女返回天庭，董永夫妻就此诀别。

董宝长大后，机缘巧合下遇到了预言家鬼谷先生。这位鬼谷先生十分了得，指引着董宝遇到了七位仙姑。仙姑送给董宝一碗来自天宫的谷子，告诉董宝，每天煮一粒就能吃饱。可是董宝到家之后，把一整碗谷子都放进锅里煮了。很快，锅里的谷子变成了一座巨大的饭山，把董宝压在了下面。又过了一段时间，这座饭山上长出了一种之前没有的稻子。这种稻子可能是因为源自天宫，吃起来特别甘甜，当地人民用它做了各种美食，孝感麻糖就是其中之一。

而孝感麻糖的传说则更有生活气息，是来自一个“吃货”老板娘的灵感。相传有一个塘坊的老板娘是个“吃货”，日常贪嘴偷偷吃店里的糖，常被老板笑话。有一次老板娘正拿着糖吃得起劲，突然听到推门声，慌忙之中她把一碗糖扔进了一个装芝麻的罐子里，想装作无事发的模样。结果嘴角的糖粒出卖了她，老板看到芝麻罐里的糖哭笑不得，丢掉十分可惜，不丢又不能将芝麻和糖分开。老板娘将功补过想了个好主意，把芝麻和糖一起放进锅里，烙成糖饼。老板吃了一口，味道香甜酥脆。后来，隔壁店铺熬糖的老师傅听说了这件事，把糖饼进行改良，创制出了孝感麻糖。

千年历史传承至今

孝感麻糖距今已有千年历史，早在公元924年后唐庄宗时期，孝感麻糖就被定为宫中贡品，每年都要从孝感运到宫里。清康熙三十四年编撰的《孝感县志》中也提到了孝感麻糖：“曰脂麻，可以为油，和糯饧以为糖，曰麻糖。处处有之，而孝感独著。”从清朝起，麻糖就被塘坊从孝感带到了各地，用刷了桐油的木桶或者是竹篓，装上麻糖运到汉口贩卖，风靡一时。

而到了清朝末年，汉口成为通商口岸，随着各种小吃在租界开始售卖，孝感麻糖逐渐走出国门，走向世界。1922年，孝感县城滕镒泰糕饼铺将当时精致糕点的方式，用到了麻糖制作上，使麻糖的口感有了质的飞跃。1949年前，在原孝感县卧龙乡八埠口一带，几乎每家每户都在制作麻糖。时间到了1954年，孝感县国营麻糖厂正式成立，厂里的师傅都是从卧龙八埠口请来的，代表了当时孝感麻糖的最高制作水平。

孝感麻糖，有“中国一绝”之称，曾于1981年荣获国家银质奖，并与1994年捧回湖北仅有的“真绝杯”。1958年，毛主席视察孝感的时候，对孝感麻糖有“好，好，味道不错”的点评。直到今天，孝感人逢年过节还是会买上几盒麻糖作为手信。

无添加无污染 24道工序造就传世美味

以芝麻仁（黑芝麻白芝麻均可）、纯正孝感糯米、麦芽糖为主要原料，经过24道工序，才能呈现孝感麻糖特有的香、脆、酥、甜。孝感麻糖制作工艺繁琐，需要经过包括浸泡芝麻、炒芝麻、熬糖、拌糖、搓条、切片等等24道工序。

芝麻要人工脱皮，麻糖要用特制的切刀快速拉锯式切糖，才能呈现完美的孝感麻糖。在24道工序中，最重要也是最需要技术的是拌糖和切片两道工序。拌糖需要师傅精准把握火候和时间，切片更是需要师傅长期的经验和技巧，快速拉锯切成0.25cm左右的薄片。这样做出的麻糖，才能保证传统的酥脆口感。

来到武汉，带一盒孝感麻糖当作手信，不失为一个好选择。除了口感好，孝感麻糖中的麦芽糖，对有支气管炎和哮喘的患者有一定缓解作用。孝感麻糖，是一份传承的小吃，更是一份健康的礼物。

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