乾隆皇帝御用贡品
福建省非物质文化遗产
闽南贡糖贡糖
味香、质醇、食酥、色美
入口即化，回味无穷
闽南人催婚的暗号，聘礼的主角
结婚对于每一个人而言都是人生大事，而我国自古以来对于婚礼的婚嫁习俗都是多样化的，每个地方的习俗又有着很大的地域性的区别。对于聘礼来说，一般人家的聘礼中茶叶、烟酒是必不可少的。而在闽南地区，闽南人订婚时男方送女方聘礼中除了茶叶，还有一种红纸“贡糖”是不可或缺的。
贡糖的多少能反映出女方所嫁之人的家庭实力，如果哪家的闺女收到了几千包贡糖，那绝对是寻了一个大户人家，类似于今天的“土豪”。
贡糖寓意了新婚生活，幸福甜蜜，多子多福。谁家如果要嫁女儿，邻里街坊也会送上祝福，“恭喜啊，你家有贡糖吃了。”所以贡糖也是闽南人家对女孩催婚的暗号，“什么时候有贡糖吃啊？”，女孩便娇羞地低头一笑而过。
也有人说贡糖是古时候进贡给皇帝的糖，但我们更愿意相信那鲜红的纸上裹着的“喜、美”之韵味，是源于一桩姻缘的甜蜜喜庆。
花生与白糖成就的甜蜜传奇
贡糖在福建地区流传久矣，据说最早发源于龙海的白水。
在物资相对匮乏的时代，花生、白糖奇货可居，也许是白水位于九龙江上古月港，作为海上丝绸之路的重要节点，其为贡糖的原料——花生、白糖提供了供货来源。
贡糖的原材料非常简单，主要以花生仁、麦芽糖、上等白糖为主，关键是手艺讲究技巧，制作时原料需要精选，份量必须准确，且需经过多次反复捶打。
“敲击”的闽南语发音叫”摃”，贡糖，顾名思义就是靠敲打、捶打做出来的糖。
师傅抡起近10公斤的木槌，在石臼中不断捶打温热的糖浆与花生，直至两者充分糅合成有韧性的糖酥皮。看似没啥技术含量，但这力道需经年累月才能熟稔掌握。
千锤百炼能成就一炉好钢，同样也能成就一锅好糖。
品种繁多的金门贡糖
贡糖从白水发源，随着开山鼻祖“茂顺记”的后人开枝散叶，传到厦门和金门、泉州、石狮等地。其中金门贡糖、泉州贡糖最为出名。
金门落花生品种优秀，花生材料较佳，并且吸收了日本糕点做法，使得金门贡糖以芝麻贡糖、香酥贡糖、花生贡糖、竹叶贡糖等多个品种家喻户晓。
金门贡糖口感香酥甜美，食后满口留香，回味无穷。
繁琐精致的泉州涂门贡糖
泉州涂门贡糖与白水贡糖不同，属于传统花生酥的做法，其是把精选出来的花生倒进大锅内，用大火翻炒数小时后倒入特制的米筛中，放在通风处至凉，后脱膜，成形。
其制作讲究”二准三快”，即炒花生掂准火候，糖搅煮时把准火候；糖离锅后搅拌要快，包料要快，切要快，确保每一块贡糖的香、酥、脆。
涂门贡糖已成功申报泉州非物质文化遗产，深受男女老幼喜爱。
在泉州最受欢迎的是郭记涂门贡糖，这家享誉百年的老店留住了古城的古早味，更成就了一份了泉州人甜蜜的味觉记忆。
除此之外，贝母贡糖、龙岩贡糖、巴马贡糖等各种贡糖制法也略有不同，各有千秋，除了作为婚嫁的礼糖，今天的贡糖也是闽南人爱吃的茶配。
在厦门等地，贡糖更是成为馈赠亲友的手信礼物。福建闽南功夫茶配上几块贡糖，尝到的不仅是甜蜜滋味，也是闽南人对幸福生活的祝福与期许。
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