“人参果”蕨麻，来自雪域高原的馈赠

高原“人参果”

说起“人参果”，大家一定会先想起《西游记》里孙悟空三兄弟偷吃人参果的故事。传说里的人参果是“三千年一开花，三千年一结果，再三千年才得熟”，一万年才只成熟了30多个，模样与小孩相似，四肢俱全，五官兼备。最吸引人的一点莫过于“有缘得那果子闻一闻，就活三百六十岁；吃一个，就活四万七千年。”

回到现实中，现在也有商家售卖娃娃造型的“人参果”，看起来和电视剧《西游记》里的一模一样，其实是将一种瓜套上模具“定制”出来的，只是外形一致，能够满足消费者的好奇心而已。

但在青藏高原之上，却真的有一种被誉为“人参果”、“长寿果”的植物，那就是无数高原人心中的“珍宝”——蕨麻。蕨麻是蔷薇科属多年生草本植物，分布于我国青海、甘肃、西藏等高寒地区，其中又以青海玉树的野生蕨麻为上品。蕨麻虽然不能让人真的“长命百岁”，但因其富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等，确有健脾益胃、生津止渴、益气补血的作用，长期食用对人体有好处，所以被称为“高原人参果”。

“卓老沙僧”，全身都是宝

蕨麻在青海的应用历史悠久，民族药特征明显，藏语名“戳马”，属于青海有传统食用历史的藏药材。《西藏常用中草药》中将蕨麻的味道与性质总结为“甘”与“平”，描述其功能有“治脾虚腹泻，病后贫血，营养不良”，藏医将其称为“卓老沙僧”，常常把它加入药方之中。

蕨麻春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，其叶正面深绿，背后如羽毛，故学名又叫鹅绒委陵菜。根纤细、中部或末端膨大呈纺锤型或球形。高原人民主要食用的是根块部分，每年清明前后便是采挖蕨麻的好时节，牧民们会在夏天全草生长茂盛的地方，剖开黑土找蕨麻。在潮湿沃土中，野生蕨麻个大且圆，一串串连在一起像无数微型的红薯，水灵灵的分外可爱，晒干后的蕨麻只比葡萄干大一点。