茶饮巨头扎推推出的“小众水果”
哪一种水果北方不常见,南方人却从小吃到大?之前有一则热搜“北方不常见的一种水果”,讨论的就是南方佳果——黄皮。去年夏天,黄皮从“小众水果”里破圈,成为了各大茶巨头争相推出的“抢手货”。几乎在一周内,喜茶、益禾堂、台盖、乐乐茶、混果汁等几十多个茶饮品牌,都集中上架了以黄皮为主打的茶饮。黄皮仙露、多肉黄皮露、手捣多肉黄皮、好胃黄皮水、黄津搭档……满满夏天的夏天好味道,清甜润喉又降暑。黄皮制作成的茶饮上市之后,据说单店单天的销量就有100多杯,搭载着深受年轻人追捧的茶饮“快车”,迅速从南方“独宠”跃升为全国热门。
饥食荔枝,饱食黄皮
黄皮别名“黄皮子”“黄檀子”,外形呈黄褐色卵状球形,仔细观察能发现皮上有一些柔毛;剥开外皮,里面的果肉看起来很像龙眼,是半透明、乳白色、汁水多的果肉。
根据《中药大辞典》记载,黄皮具有消食、顺气、化痰等作用,现代科学研究也发现黄皮富含维生素C、糖、有机酸及果胶,是营养价值非常高的热带水果之一,至今已有1500多年的种植食用历史,目前主要产于我国南部,譬如广东、广西、福建、台湾,以及海南。
永兴黄皮,海南百年味道
位处于海南省海口市秀英区的永兴镇,是世界黄皮原产地之一,素有“黄皮之乡”之称。《海口词典》里有记载:“永兴种植黄皮历史悠久,种植面积大,产量高,品质优。”在2016年,永兴黄皮还成功注册了国家地理标志证明商标。
“果中之宝”,食疗珍品
黄皮在南方是名副其实的“果中之宝”,果皮及果核皆可入药,有消食化痰、理气功效,乃是食疗珍品。一到夏季,海南人就会采摘许许多多新鲜黄皮,食用方式除了直接吃,还可以腌渍、泡酒、榨汁或是当提味调料烧菜。
重视养生的家庭,还会将黄皮泡制成酒。挑选8-9成熟的黄皮,太熟易腐烂,太青则味道会涩。将选好的黄皮清洗过后,放在通风处晾干表面的水分待用。黄皮、冰糖与酒,按照4:1:8的比例配制,在泡酒专用瓶中放一层黄皮,添加一层冰糖,然后倒入低度浸泡专用酒,最后封口保存。
一个月之后,一罐酸甜口味的黄皮果酒就做好了。黄皮果酒有止咳化痰、、消腹胀、助消化、降火、健胃、理气健脾、行气止痛等功效。果酒虽好,饮用也须适量。食南方佳果黄皮亦如品味人生,恰似一杯清香甘露,享受大自然的馈赠。
部分图片引用自《朝闻天下》栏目,
图片版权归原作者所有,
侵删请联系 jianyi@haoshouxin.com
长按二维码 各地手信随时查看