茶饮巨头扎推推出的“小众水果”
哪一种水果北方不常见，南方人却从小吃到大？之前有一则热搜“北方不常见的一种水果”，讨论的就是南方佳果——黄皮。去年夏天，黄皮从“小众水果”里破圈，成为了各大茶巨头争相推出的“抢手货”。几乎在一周内，喜茶、益禾堂、台盖、乐乐茶、混果汁等几十多个茶饮品牌，都集中上架了以黄皮为主打的茶饮。黄皮仙露、多肉黄皮露、手捣多肉黄皮、好胃黄皮水、黄津搭档……满满夏天的夏天好味道，清甜润喉又降暑。黄皮制作成的茶饮上市之后，据说单店单天的销量就有100多杯，搭载着深受年轻人追捧的茶饮“快车”，迅速从南方“独宠”跃升为全国热门。
饥食荔枝，饱食黄皮
黄皮别名“黄皮子”“黄檀子”，外形呈黄褐色卵状球形，仔细观察能发现皮上有一些柔毛；剥开外皮，里面的果肉看起来很像龙眼，是半透明、乳白色、汁水多的果肉。
根据《中药大辞典》记载，黄皮具有消食、顺气、化痰等作用，现代科学研究也发现黄皮富含维生素C、糖、有机酸及果胶，是营养价值非常高的热带水果之一，至今已有1500多年的种植食用历史，目前主要产于我国南部，譬如广东、广西、福建、台湾，以及海南。
永兴黄皮，海南百年味道
位处于海南省海口市秀英区的永兴镇，是世界黄皮原产地之一，素有“黄皮之乡”之称。《海口词典》里有记载：“永兴种植黄皮历史悠久，种植面积大，产量高，品质优。”在2016年，永兴黄皮还成功注册了国家地理标志证明商标。
“果中之宝”，食疗珍品
黄皮在南方是名副其实的“果中之宝”，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，乃是食疗珍品。一到夏季，海南人就会采摘许许多多新鲜黄皮，食用方式除了直接吃，还可以腌渍、泡酒、榨汁或是当提味调料烧菜。
重视养生的家庭，还会将黄皮泡制成酒。挑选8-9成熟的黄皮，太熟易腐烂，太青则味道会涩。将选好的黄皮清洗过后，放在通风处晾干表面的水分待用。黄皮、冰糖与酒，按照4:1:8的比例配制，在泡酒专用瓶中放一层黄皮，添加一层冰糖，然后倒入低度浸泡专用酒，最后封口保存。
一个月之后，一罐酸甜口味的黄皮果酒就做好了。黄皮果酒有止咳化痰、、消腹胀、助消化、降火、健胃、理气健脾、行气止痛等功效。果酒虽好，饮用也须适量。食南方佳果黄皮亦如品味人生，恰似一杯清香甘露，享受大自然的馈赠。
部分图片引用自《朝闻天下》栏目，
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