好手信 哈尔滨 愿意为你排队买红肠的,一定是真朋友

愿意为你排队买红肠的,一定是真朋友

买红肠靠排队,凌晨搭床裹棉被

在北国之都哈尔滨,通宵排队买红肠是一道独特的风景。就算寒风再凛冽,也阻挡不了人们的热情。为了抢到红肠,大家四五点钟就站在门前排队,有的甚至干脆支个床铺、裹着棉被等开门,逢年过节队伍甚至能排好几百米。
于是便有了这样的段子:谈恋爱吗?愿意排队给你买红肠的那种。当身处异地的人,收到了TA排队买的红肠,别怀疑,一定是真朋友。

一根红肠,慰藉无数人乡愁

哈尔滨被称为“东方莫斯科”,是一座因铁路而兴的城市。100多年前随着中东铁路的修建,哈尔滨迎来了不同地域不同民族的文化融合,中西文化在此交融,形成了带有俄罗斯风情的本地特色美食。红肠,就是其中的代表之一。
红肠,原产于俄罗斯和立陶宛等东欧一带,是用猪肉、淀粉以及大蒜等加工制作出来的一种香肠。1913年,一个俄罗斯技师把包括红肠制造技术传到了中国。经过了100余年的发展,哈尔滨红肠已经成为当地人生活不可或缺的一部分,代表着这座城市的独特印记。
正宗的哈尔滨红肠,看起来和中国传统的香肠很像,但经过烘烤烟熏后颜色呈现出不一样的紫红色,肠衣香脆,烟熏味和蒜味都很浓郁。无论是直接吃,还是炒、蒸、烧等,都有不同的风味。
许多在海外生活的哈尔滨人,四处品尝欧洲的香肠,但没有一种能比得上家乡红肠的味道。随着网购与代购的崛起,这些身处异乡的哈尔滨人,才能再次以一根红肠慰藉乡愁。

不可错过的正宗哈尔滨红肠

哈尔滨红肠有名,但不少朋友却有疑惑:为什么我吃的感觉很普通?想要品尝正宗哈尔滨红肠,不妨尝尝这3家老字号。

商委红肠

在老一辈哈尔滨人心中,商委红肠无疑是最正宗的代表,也是当之无愧的排队no.1。无论是选料还是加工,都追求精益求精:瘦肉上的筋和筋膜要全部去除,加工灌制采取传统老工艺。制作出来的红肠口感出众,是没有走样的老式红肠。

秋林里道斯红肠

里道斯,是立陶宛的音译,代表着有浓郁的立陶宛风味。秋林里道斯红肠有100多年的历史,外表色泽偏暗红,表面有少许烟熏留下的黑灰;口感偏咸,嚼劲十足,带有蒜香味和果木香味,一口下去唇齿留香。

哈肉联红肠

可以说是哈尔滨红肠的始创者,红肠制作工艺已有109年的历史,入选省级非物质文化遗产名录,也是很多哈尔滨人心中的第一。哈肉联的红肠色泽鲜艳,一瞬间就能让人食欲大增。

如今,红肠被热情的哈尔滨人以家乡特产的名义,带给了全国各地的朋友品尝。希望人人都拥有愿意为你排队购买正宗哈尔滨红肠的真朋友!

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