愿意为你排队买红肠的，一定是真朋友

买红肠靠排队，凌晨搭床裹棉被

在北国之都哈尔滨，通宵排队买红肠是一道独特的风景。就算寒风再凛冽，也阻挡不了人们的热情。为了抢到红肠，大家四五点钟就站在门前排队，有的甚至干脆支个床铺、裹着棉被等开门，逢年过节队伍甚至能排好几百米。

于是便有了这样的段子：谈恋爱吗？愿意排队给你买红肠的那种。当身处异地的人，收到了TA排队买的红肠，别怀疑，一定是真朋友。

一根红肠，慰藉无数人乡愁

哈尔滨被称为“东方莫斯科”，是一座因铁路而兴的城市。100多年前随着中东铁路的修建，哈尔滨迎来了不同地域不同民族的文化融合，中西文化在此交融，形成了带有俄罗斯风情的本地特色美食。红肠，就是其中的代表之一。

红肠，原产于俄罗斯和立陶宛等东欧一带，是用猪肉、淀粉以及大蒜等加工制作出来的一种香肠。1913年，一个俄罗斯技师把包括红肠制造技术传到了中国。经过了100余年的发展，哈尔滨红肠已经成为当地人生活不可或缺的一部分，代表着这座城市的独特印记。

正宗的哈尔滨红肠，看起来和中国传统的香肠很像，但经过烘烤烟熏后颜色呈现出不一样的紫红色，肠衣香脆，烟熏味和蒜味都很浓郁。无论是直接吃，还是炒、蒸、烧等，都有不同的风味。

许多在海外生活的哈尔滨人，四处品尝欧洲的香肠，但没有一种能比得上家乡红肠的味道。随着网购与代购的崛起，这些身处异乡的哈尔滨人，才能再次以一根红肠慰藉乡愁。

不可错过的正宗哈尔滨红肠

哈尔滨红肠有名，但不少朋友却有疑惑：为什么我吃的感觉很普通？想要品尝正宗哈尔滨红肠，不妨尝尝这3家老字号。

商委红肠

在老一辈哈尔滨人心中，商委红肠无疑是最正宗的代表，也是当之无愧的排队no.1。无论是选料还是加工，都追求精益求精：瘦肉上的筋和筋膜要全部去除，加工灌制采取传统老工艺。制作出来的红肠口感出众，是没有走样的老式红肠。

秋林里道斯红肠

里道斯，是立陶宛的音译，代表着有浓郁的立陶宛风味。秋林里道斯红肠有100多年的历史，外表色泽偏暗红，表面有少许烟熏留下的黑灰；口感偏咸，嚼劲十足，带有蒜香味和果木香味，一口下去唇齿留香。

哈肉联红肠

可以说是哈尔滨红肠的始创者，红肠制作工艺已有109年的历史，入选省级非物质文化遗产名录，也是很多哈尔滨人心中的第一。哈肉联的红肠色泽鲜艳，一瞬间就能让人食欲大增。

如今，红肠被热情的哈尔滨人以家乡特产的名义，带给了全国各地的朋友品尝。希望人人都拥有愿意为你排队购买正宗哈尔滨红肠的真朋友！

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