粮道街油饼包烧麦：被刷屏的“网红”，不排队买不到！

传统创新，推荐排名第一

在网上问一句，武汉过早推荐有哪些？你一定会被5个大字刷屏：油饼包烧麦。所有来武汉的人，都会被推荐这家店。

早上7点来，门口就已经排起了长龙；周末排队，甚至能堵一条街，火爆程度可想而知。这家店位于武昌美食一条街——粮道街，名字叫“天天红油赵师傅热干面”。虽然挂名热干面，但能引起现象级排队的超级“网红”主角，却是油饼包烧麦。

“早点之都”名声在外已经很多年了，说起热干面、豆皮、面窝这些传统早点，虽然个个都是武汉特色，但早已是无人不知无人不晓。给游客推荐，当然要来点没听说过的“新鲜味”。

赵师傅，武汉过早界的爱迪生。油饼和烧麦，都是武汉的传统早点，但油饼烧麦，就是创新了。于是，传统创新的油饼包烧麦，成为了近几年网络提名最多的美食“新宠”。

碳水自由，双倍满足！

油饼和烧麦的组合，放在10年前，很多武汉人听到也是一脸蒙：这能有几好吃？不会腻得很？尝过才知道，什么叫做碳水自由，双倍满足！这是货真价实的热量炸弹，但也拥有了双倍的快乐。

油饼油饼是武汉过早的“常客”，有的店家炸得柔软厚实，有的则是酥脆得掉渣。赵师傅家炸的油饼，介于两种之间，又香又脆但不掉渣。单单这油饼，就值得竖大拇指。

但过早单独吃油饼，会觉得有点干。武汉人通常要搭配米酒或豆浆，最经典的当然是要蘸汤粉汤面的汤水。吸饱汤汁的油饼，吃起来才不干，味道也很足。油饼包烧麦之所以好吃，推测奇效正是烧麦，就跟汤汁、米酒一样，起到了调和口感、丰富味道的作用。

烧麦烧麦做的是武汉人最爱的口味，重油、重胡椒。咬一口直冒油，带着辛辣烧口的重胡椒味道。以前码头工人，靠的是高热量食物来满足一天体力所需。但时至今日，更让人念念不忘的，是满满的胡椒味。

“烧口不烧心”，是武汉烧麦的特色。许多慕名而来的游客，或许还吃不惯这样的“重口味”。但对于武汉人来说，其他地方的烧麦都有点寡淡无味。

重油的烧麦，压住了油饼略显干涩的口感；而胡椒的辛辣，又压住了油腻感。不得不说，这个创新，到位！

打卡攻略：买咖啡不排队

美味好吃，但队难排啊！虽然店里的师傅手脚麻利，戳油饼、包烧麦、打包等动作一气呵成，但奈何慕名来打卡的游客越来越多，队伍是越排越长。赵师傅家的儿子，在隔壁开了一家“不正咖啡”，只要购买咖啡套餐，就能开启“氪金模式”，不用排长队快速领餐。

利用老店和网红产品的影响力，给儿子的新店站台，这份心情完全值得理解。但早点界的爱迪生，也确实名不虚传。除了油饼包烧麦，不正咖啡在汉街万达开了一家店，竟然还发明了一个更神奇的中西组合——可颂包烧麦。

听起来是不是很“黑暗料理”？但味道却是意外的好吃！小资情调与市井烟火气，一瞬间融为了一体，让人脑袋里忍不住冒出四个字：雅俗共赏。无论是油饼、烧麦，还是咖啡、可颂，武汉过早总有这样的魔力，能把万事万物都变得活色生香。

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