都说武汉的早点，可以吃一个月都不重样。“早点之都”名声在外，绝不是吹的。百余种早点小吃搭配，能变着花样满足你的胃口。
单单就说这面窝，凭借独特口味，不仅早早地从“武汉早点天团”火出了圈，甚至还有单独出道的资格。单凭它自己，就能吃出“一周不重样”的花样。
慕名来武汉的人，一定都尝过面窝。在武汉老城区的街头巷尾，随便一个热干面店前，架一口油锅，里面一定有热腾腾的面窝。可以说，无面窝不过早。
面窝，实际上是“面凹”，外圈胖墩墩的，中间有一个凹陷下去的小洞口。武汉话把凹陷的模样，称作“窝”。
面窝的外形看起来像一个甜甜圈，但又不完全一样，小洞周围是一圈炸得焦脆的薄皮。无数老武汉人，爱的就是这一口焦脆。
名字虽然带有“面”字，但面窝的主材料其实是黄豆。将黄豆跟粳米磨成浆，倒入用中间凸起的铁勺，撒上一把芝麻，再放入滚烫的油锅。
等到两面都金黄，就可以捞出锅，放到锅边沥油的架子上了。
就这一个小小的“炸圈儿”，也还有多种口味、多种吃法，足见武汉人对面窝的喜爱。
枯面窝
因为面窝中间的焦脆薄皮太招人喜爱了，武汉人还专门发明了“枯面窝”。
“枯”，在武汉话里指的就是干而脆。
枯面窝就是少一点外圈的肉，特地多炸出中间的脆皮部分，满足爱吃这一口焦脆的人。
面窝框框
面窝框框和枯面窝口感截然相反，绵软而厚实，适合牙口不太好的孩子和老人。
武汉话“框框”说的就是“圈”，指的是面窝外边那圈肉坨坨的部分，所以也有的人也叫它面窝圈圈、肉面窝。
夹面窝
夹面窝还是从我外婆（武汉话叫家家）那听来的，不是上年纪的人，可能都还没有听说过。
所谓的夹面窝，就是在一个炸得半熟成型的面窝上，再裹一层面糊浆，放入锅中炸熟。
炸出来的面窝就是个双层的，双层厚实双倍满足，吃起来特别爽。
糍粑面窝
面窝本身就有两种口感，“讲究”的武汉人还不满足于此，还发明了糍粑面窝，就是在面窝浆里放糍粑块。
炸出来的成品，吃起来那是一口厚实的面窝，一口绵软的糍粑，再一口枯皮的脆香，一个物美价廉的民间早点，硬是吃出了丰富的层次感。
苕面窝
苕面窝就是红薯面窝。将红薯切成小块，再裹上面糊糊放入炸面窝的铁勺里定型。
在过去的武汉，苕面窝基本上都是和面窝在一个锅里炸出来的，形状也很相似，所以都被称为“面窝”。
红薯油炸以后，又甜又香，很受小朋友们喜欢。
藕面窝
湖北盛产藕，也极爱吃藕，“面窝家族”里怎可没有藕的一席之地？
藕面窝和苕面窝一样，虽然都被叫“面窝”，但主要原料也不是黄豆，而是藕条。
因为藕是切成条炸制，尽管也用铁勺做出一个近似于圆的形状，但藕条还是少不了会“四仰八叉”，所以有很多老武汉也称藕面窝为“藕蟹”（蟹，武汉话念hai）。
除此之外，还有豌豆面窝、萝卜丝面窝，甚至还有虾子面窝、鱼面窝……不过这几年，这几种面窝也不太好找了。
面窝不仅具备“单独出道”的实力，当然也可以“成团”。武汉过早讲究“干湿搭配”。光喝稀的不饱肚子，光吃干的口渴。清酒 面窝、蛋酒 面窝、糊米酒 面窝、豆浆 面窝、豆腐脑 面窝、稀饭 面窝等等，都是武汉过早的常见搭配。
而汤粉或汤面 面窝，味道堪称一绝。很多早摊点的汤粉汤面里，都加了一小勺卤牛肉的汤汁，这一小勺便是味道精华的来源。而油炸过的面窝泡入汤水里，就会把这份精华吸食饱满，然后再一同放进食客的嘴里。不管怎么搭配，面窝也都能包你一周过早不重样。
都说最好吃的早点，就是自己家楼下的那个早点摊子。记得小时候，从家里出来，踩着个拖鞋走到面窝摊子前，用竹签随便串起两个面窝，边走边吃还没回到家门口，面窝就吃完了。
如今一些新建的高楼，很少再见到那一口热气腾腾的油锅了。但如果你清晨走进那些逐渐隐藏在高楼大厦背后的老街道里，还是会寻见那一个个边走边吃、忙碌而充满生气的身影。
部分图片引用自央视网，
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