海州湾畔的“黄海明珠”
赣榆依山傍海，土地肥沃，气候温和，物产丰富，素享山川之饶，受渔盐之利。赣榆拥有62.5公里的黄金海岸、全省最长的沙滩海岸、23万亩滩涂面积、108万亩近海10米等深线浅海域，以及7000平方公里的海州湾渔场，境内青口河、朱稽河、沙汪河、青龙河纵横交错，汇流入海，为江苏亲海近海第一区。
得天独厚的地理环境之下，这里盛产黄鱼、梭子蟹、东方对虾、紫菜、贝类等30多种海珍品。不仅造就了造就了“全国渔业百强县”，鱼米之乡还拥有品种丰富的食材，满足了赣榆人舌尖上的享受。
赣榆人最离不开的味道
一直被视为赣榆居民主食的煎饼，有着悠久的历史，据说早在清汉时期就已经出现。传说赣榆人徐福小时候读书早出晚归，母亲为了解决他的午餐问题，就将面糊在锅底摊出一张张煎饼，烘干之后用布袋装好，让徐福带在身上吃。后来徐福母亲又上山采得山药、红枣、枸杞等诸多野果及中药，研磨成粉搅拌面糊中，摊成薄饼，食后竟然有强身健体的作用。不久后，乡里人都学着徐福母亲摊煎饼并包入各种食材，还尊称她为“仙医婆”。
后来徐福学富五车，深受秦始皇信任，走上了寻求长生不老药之路。徐福母亲和乡亲们用了三天三夜的时间，摊出万石薄饼，配出各种海鲜佐菜，装船入海。途中，徐福一行人每每遭遇危险都是靠薄饼化险为夷。遇到海盗，赠薄饼解围；大鱼频频，则抛薄饼化险。大家每日以薄饼果腹，海上漂游数月，终于找到一所岛屿安居乐业，焚香敬薄饼为“福寿饼”，并作日常主食，这便是今日的赣榆煎饼。
韧如牛皮的“摇头饼”
赣榆煎饼还有一个有趣的花名——摇头饼，这是因为赣榆煎饼韧如牛皮，非常有劲道，吃的时候需要调动全脸肌肉，非得摇头使劲儿咬，才能扯下一块。这种吃法无疑会训练“咬肌”，久而久之腮帮子会变大。在赣榆流传着一个玩笑，判断一个人是不是赣榆人，看他腮帮子就知道了。不过，“摇头晃脑”的吃饼方法，让赣榆煎饼显得更加香了。
摊鏊子煎饼原料是麦面糊糊，用煎饼匙子舀起一勺面糊放在鏊子边缘，左一下右一下地往前擀，直至赶到中心摊出整张饼皮。两三分钟后鏊子上的煎饼微微发红，周边翘起，揭下来放在旁边，继续重复以上的动作，直到盆中面糊糊都用完。一张摊好的煎饼可以依个人喜好折叠后放好，其厚度约等于两三张A4纸。
赣榆煎饼卷万物
煎饼已经融入赣榆人的血液里，哺育了一代又一代赣榆人。在悠久岁月里给了赣榆人无限慰藉，无论走到任何地方，赣榆人对家乡的那口脆香总是念念不忘。
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