鸡仔饼是广东的一种特色小吃，属于粤菜系，是广东四大名饼之一。始创于清朝咸丰年间的鸡仔饼，如今已有一百多年的历史。在东莞，鸡仔饼是一种老少咸宜的小吃，过年置办年货时少不了的美味小吃。
鸡仔饼还是小凤饼？
时至今日，鸡仔饼和小凤饼往往指的是同一种饼，只是不同的店会有不同的味道罢了。鸡仔饼（小凤饼）是广州特有的一种点心，在整个珠三角地区都很有名。
关于鸡仔饼（小凤饼）的来历有着不同的说法。有一种说法是清末广州五大家族(潘、卢、伍、叶、周)之一伍紫垣有一名叫“小凤”的婢女，某天伍紫垣招待一名外地客人，客人想要品尝广东点心，但那天碰巧点心师傅不在。小凤急中生智，把自己平日里储藏的干饼拿出来招待客人。小凤的干饼是用平日主人宴客剩下的菜肴，加上梅菜压成饼状，再找点心铺子里的师傅帮忙烘干，后来因婢女的名字，这种干饼得名“小凤饼”；还有一种说法是梁氏祖传的做法，因饼的外形神似小鸡，所以取名“小凤饼”。
因成珠茶楼而出名
“老乡老乡，几时出省城？省城最有名，成珠鸡仔饼，你去省城最紧要买鸡仔饼。”说起鸡仔饼，离不开的是成珠茶楼。成珠茶楼的鸡仔饼，是东莞、广州最为出名的手信之一。
百年秘方造就美味鸡仔饼
成珠楼的鸡仔饼，是公认的好吃。1985年的一场大火，让成珠楼240年的历史暂时中断。为了保留老字号，政府在原址投资重建，改名成珠酒家，可惜最终还是在2000年因经营不善关门结业。
百年秘方，在卢先生手上发扬光大，全手工古法制作，多种独特的果仁、香料作为原料，每一口都令你充满惊喜！
娇小椭圆，美味鸡仔饼也能自己做
广东四大名饼之一的鸡仔饼，光是外形就脱颖而出。椭圆的身形，在机会清一色正圆形的饼类里特别显眼。咬上一口，一股浓香从饼里奔涌而出，再咬上几口，细细品味，蒜蓉的辛辣、南乳的鲜香、芝麻的油润和肥肉的浓郁混合在一起，让人停不下来。
对折起来，捏紧剂口；刷上一层蛋黄液；放入烤箱中；用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。
来到东莞，不妨体验一下东莞人的童年美味——鸡仔饼，独特的口感一定会让你一吃难忘。带上几盒当手信送给亲友，也是不错的选择！
部分图片来源或改编自互联网，
图片版权归原作者所有，
侵删请联系 jianyi@haoshouxin.com
长按二维码 当地手信随时查看
