

罐头,百年来的伟大发明
阿佩尔先将食品加热再放到玻璃瓶中,盖好盖子后再放到沸水中煮几个小时,趁热密封,这样瓶子就会呈现真空状态,食品能够长时间保存。不过因为玻璃瓶太重,不方便携带,后人又将玻璃瓶改良为金属罐头筒,这个制作罐头的方法也慢慢流传至今。
世界上保存时间最长的罐头,是二战时期生产出来的罐头,在密封完好的情况下,至今仍可以食用。现代工艺生产出来的罐头,最长也可以保存3年之久。罐头大大延长了食物的保存期限,让人类在极端的环境之下也能吃上没有腐坏变质的食物,可以说几百年来一项伟大的发明。

鲮鱼罐头,广东人的家乡味道



顺德甘竹,广东人熟悉的品牌
“甘竹罐头,甘甜可口。”八九十年代出生的广东人,小时候守在电视机前看《外来媳妇本地郎》时,都会被这一句广告词疯狂洗脑。看一千集电视剧,就复习了一千遍的这句话。因此,产自顺德的甘竹罐头,成为一个99%广东人都熟知的罐头品牌。
甘竹罐头以鲮鱼罐头作为主打产品,鲮鱼又称土鲮,是顺德常见的经济鱼类之一。顺德人习惯将鲮鱼腌制晒成鱼干,每到冬天,乡间的晒场上就遍布一个个挂满了鱼干的竿子,成了这里的一道民俗风景。
制作鲮鱼罐头的方法,首先要选择深冬腊月、北风强劲的时候,此时是风干鲮鱼干的最佳时节;其次选取新鲜大条的顺德本地鲮鱼,以便得到肉厚骨少的鲮鱼肉;然后用适量食盐把切好洗净的鲮鱼肉腌一夜,吊起吹至半干,里外再均匀涂一层豆豉酱,再让其接受风吹日晒至全干,最后密封保存。
甘竹鲮鱼罐头选用无污染水域养殖的新鲜鲮鱼,搭配优质的阳江豆豉和天然香料,继承了传承了百年的经典配方,并结合现代加工工艺,让鲮鱼罐头呈现出醇香豆豉味,入口甘香的风味。

除了豆豉鲮鱼,还有更多罐头值得品尝

包装很有设计感,番茄汁带来的味道绝不同于经典的豆豉风味,并且做成罐头的丁鱼鱼肉最为酥软,入口即化。
除了丰富多彩的鱼罐头,还有果蔬罐头和下饭罐头,玉米粒、玉米羹、红腰豆、梅菜扣肉、茄汁黄豆,不仅方便携带好作为手信送人,也因为丰富的品种、鲜香的口味而成为不可多得的厨房伴侣!
部分图片引用自《谁知盘中餐》栏目,
图片版权归原作者所有,
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