广东人最爱的甜品
电视剧《少年黄飞鸿》里有一段情节：十三姨为了答谢黄麒英、黄飞鸿的恩情，决定亲自下厨给他们父子俩做一顿饭。十三姨辛辛苦苦忙碌一场做出来的成果，却是汤也干了、菜也糊了，唯有黄麒英最爱吃的双皮奶还有一些看相。但黄麒英尝过一口后，还是露出了难以下咽的神色。
黄飞鸿的故事大家已经非常熟悉了，他随父亲在广东佛山、顺德一带打拼天下，从小就获得了“少年英雄”之名。因此，电视剧设定黄麒英喜爱顺德特色甜品双皮奶，也非常有理有据。
红遍全国的双皮奶当然也不仅仅只在《少年黄飞鸿》里出现，从传统的TVB电视剧到各大平台网播剧都有它的身影，足见这款顺德民间传统小吃在人们心中的地位。
古代言情穿越作品《萌妻食神》围绕着古代中华美食，展开了一段追寻如美食色香味俱的爱情故事，在这部剧里粤、湘、淮扬等不同菜系轮番登场，其中也有令人印象深刻的红豆双皮奶。
双皮奶，源于广东顺德
还有一则来源传说，讲的是顺德大良白石村有一个以养水牛为生的董姓的人，因为当时没有电冰箱，他常常为保存牛奶绞尽脑汁。有一次，他在处理卖剩的牛奶时试着将牛奶煮沸后保存，意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口发现居然无比软滑甘香！一试尝试之下，最终研发出了好吃的双皮奶。
正宗双皮奶，做法十分考究
想要制作出爽滑香甜的双皮奶，极其考究做法。首先，顺德双皮奶制作双皮奶不用普通的牛奶，而要用顺德本地新鲜的水牛奶。因为水牛奶比普通的牛奶蛋白质和脂肪含量更高，因此更容易结出厚厚的奶皮，做出来的口感自然也就也更加醇厚。
其次，上锅蒸的时候也很考验厨师的技巧，火候小了温度不够，火候大了容易糊锅；蛋清粘稠度不够、白糖放多放少，也会影响双皮奶的成型。具体步骤是要把适当的水牛奶倒入锅中煮热但不能煮开，趁热倒在碗里；待冷却凝固成奶皮后，轻轻倒出牛奶，让奶皮留在碗底；倒出的牛奶加适量白糖搅匀，用筛网、罗斗滤去杂物，再缓缓把牛奶延碗边慢慢倒回，让奶皮慢慢地浮起；用小碟子盖好，以防蒸汽滴落面上影响质量，隔水炖15分钟即可。
最后，可以根据自己的口味加入蜜豆、水果等配料。一碗成功的双皮奶香气浓郁，轻轻戳破上边一层奶皮，裹挟着奶香入口香滑，口感细腻，给人一种端庄温柔的感觉。
可以带走的广东“糖水”
广东满大街都是糖水铺子，天热去糖水铺买一碗糖水冰饮，是刻在广东人基因里的习惯。广东的糖水种类非常多，足以让人一个月换着花样吃都不重样。但唯独只有双皮奶方便携带和运输，能实现网上购买，或者在广州本地购买，当做特色礼物带回家送给亲朋好友。
有可以冲调的双皮奶粉，也有可以像果冻吸吸爽包装一样直接挤出来就吃的双皮奶。毫不夸张的说，都与在顺德当地品尝到的双皮奶没有差异，奶香醇厚、软嫩顺滑，吃一口停不下来，特别适合想将广东美味带回家分享的朋友。
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