

云南鲜花饼
在被称作“春城”的昆明,四季如春冬无严寒夏无酷暑,十分适合鲜花生长,也正因此昆明的玫瑰花长得十分灿烂夺目,昆明美食“鲜花饼”就是以云南特有的可食用玫瑰花入料而做成的酥饼。
鲜花饼的酥皮层次分明,一口下去酥到掉渣,馅料花香浓郁,最难得的是甜而不腻,吃完花香萦绕在唇齿间久久不散。
其实,鲜花饼并不是乾隆出宫在民间吃到的美食,而是朝内官员得知乾隆喜爱美食,加上鲜花饼在云南声名鹊起,特意进贡给乾隆品尝。乾隆吃后十分喜爱,并钦点其为祭神点心:“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请”。
黄山烧饼

相传在朱元璋还没称帝的时候,逃难颠沛流离之时,就曾在农家中品尝过这种小吃。而乾隆则是在下江南的途中,被“两淮八大总商”接待之时,品尝到这黄山的特色美食。酥脆的饼皮和鲜美透着肉香的馅料,嚼起来异常可口。车马劳顿的乾隆吃完身心舒畅,赐名“皇印烧饼”,这是极高的荣耀。
徐州蜜三刀
作为徐州当地特色糕点八大样之首,蜜三刀是不容错过的美味。相传“蜜三刀”的名字还是北宋文学家苏轼所起,当年苏轼在徐州任职的时候,与友人饮酒赋诗,一时兴起用新得的宝刀在青石上试刀。大青石上留下了三道深深的刀痕。就在此时,侍从送上的茶食糕点中,有一种新做的蜜制糕点十分可口,但还没有起名,友人邀请苏轼为其起名。苏轼看到糕点表面有三道刀痕,随口说:“蜜三刀是也。”
从北宋传承下来的蜜三刀,与乾隆结了缘。乾隆下江南之时,路过徐州,听闻苏轼起名的蜜三刀,点名要品尝。乾隆品尝后顿感香甜软糯,十分惊喜,提笔写道“徐州一绝,钦定贡”。从此,蜜三刀从民间走进皇室,成为宫廷贡品。
河南道口烧鸡
道口烧鸡在建国后的流行,主要靠绿皮火车。有“四大名鸡”之首美誉的道口烧鸡,曾经只有河南的朋友才能有幸品尝到。随着绿皮火车的发展,经停道口县的时候,总会有乘客带上几只道口烧鸡带回家当手信,道口烧鸡靠着美味逐渐流行起来。
而道口烧鸡的名气,从乾隆时期就打响了。在《滑县志》中有记载,有次乾隆南巡,途径道口,突然闻到一股香味,热爱美食的他赶紧打听是什么。这时,县令端出了一盘道口烧鸡,乾隆吃了之后大赞烧鸡色、型、味三绝,更是称赞道口烧鸡是“天下佳馔”。自此之后,道口烧鸡就成为了皇宫贡品。
荆州鱼糕
在湖北荆州,有这么一种糕,不同于大多数糕是甜口,它是咸口,那就是“荆州鱼糕”。荆州鱼糕很神奇,鱼含肉味,肉有鱼香,蒸炒炸煮都很美味。
作为荆州八大菜肴之首的荆州鱼糕,相传源于娥皇女英,后因楚庄王无意品尝后十分满意,成为了宫廷菜中的“常驻菜肴”。直到清朝,乾隆品尝过后赞不绝口,称鱼糕 “食鱼不见鱼,可人百合糕。”
传承了千年的荆州鱼糕,制作起来对原料要求较高,一般用产地附近的青鱼或是草鱼,水需要用符合标准的地下水,再经过十余道工序,就能做出有猪肉香的鱼糕了!
部分图片引用自cctv节目官网,
图片版权归原作者所有,
侵删请联系 jianyi@haoshouxin.com

长按二维码 各地手信随时查看