“无汤不成席”，武汉人，喜欢煨汤也喜欢喝汤，不仅是冬天，一年四季都离不开一碗热汤。每次去家家（武汉话，指的是外婆）屋里，少不了的就是一碗热汤，或是排骨藕汤，或是牛肉萝卜汤，或是鸽子汤。空气里飘荡的不仅是汤的香味，还有家家从不言说但无微不至的爱。
“喝汤喝汤，身体健康。”几乎每个武汉人家里，都曾经有过一个煨汤的铫子（读音同“吊”，我们家到现在都还有），在武汉，铫子煨出来的汤才是最对味的！被汤喂大的武汉人，对汤格外执着与挑剔，在武汉碰到在排队的煨汤馆，那一定要去试试，在武汉都能排队，店里的汤一定非常好喝。今天好手信就带大家一起盘点一下，武汉大排长龙的几家煨汤馆！
燕子煨汤馆
地址：中山大道1474号（近山海关路）
在这个越来越讲究效率的时代，很多人家里煨汤都开始选择用高压锅，方便快捷。坚持用铫子煨汤的家庭不多了，坚持只用铫子煨汤的汤馆也不多了，燕子煨汤馆就是其中一个。
在2019年播出的韩国综艺《街头美食斗士第二季》中，主持人白钟元来到湖北武汉寻找街头美食，就来到了燕子煨汤馆。节目中介绍了武汉特产莲藕，以及武汉人对汤的热爱，随着节目的播出，许多外地朋友也了解了武汉的汤，来旅游的时候都循着节目的脚步找到燕子煨汤馆一探究竟。
藕汤是所有武汉人心里属于家的味道，铫子煨的排骨藕汤，只用尝一口，就能分辨出那独特的味道，说不清道不明的味道，仿佛有“美食雷达”一般。燕子家的藕汤，煨汤用的是蜂窝煤、小炉子、老铫子，藕汤里的藕先用高压锅打，再放到铫子里去煨，粉藕星人最爱。
除了藕汤，店里还有海带排骨汤、萝卜牛肉汤，都很受欢迎。山海关老店的位置不大，经常会没有桌子坐，来的食客也不介意，拿个板凳在门口开吃，就像武汉人熟悉的过早一样。
爱上汤
地址：江汉二路149号（南京路金宝大厦）
提起小桃园，在武汉老一辈的人中可是无人不知无人不晓的存在，也是武汉煨汤馆的代表。小桃园本来叫“筱陶袁”，是兰陵路上一家小吃店的店名，本来是卖豆浆、糯米包油条等小吃的店铺，后来发现隔壁汤馆的生意好，就效仿别人开始卖汤。创始人陶坤甫和袁得照本是医院厨工出身，对煨汤很有研究，两人又在材料上进行了多次改进，时间长了，凭借着汤在这条街站稳了脚跟。“筱陶袁”在解放后改名小桃园，越做越大，八卦汤和鸡汤风靡一时。在上个世纪的武汉，带外地朋友去小桃园喝一碗汤，是极高的接待标准了。
如今小桃园虽已不在，但手艺和美味传承了下来。爱上汤的老板曾经师从小桃园的煨汤师傅，小桃园消失之后，爱喝汤的武汉人硬是找到了爱上汤，大老远也要喝上一罐传承自小桃园的鸡汤。
来菜·湖北头牌藕汤
地址：中北路汉街总部C座斜对面
这家严格意义来说并不是汤馆，是一家湖北菜馆，但是最有名的就是铫子煨藕汤。这家店本来只是在武汉范围内比较有名，后来因为疫情期间确诊患者的行动轨迹里出现了这家店，大家在关心疫情的同时纷纷评论患者来武汉是做过功课的，这家藕汤确实好喝。
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