武汉,一座“九省通衢”的城市,一座包容并蓄的城市,也是一座属于美食的城市。有很多朋友对武汉的好感,是始于城市风景,忠于小吃美味。
最美味的小吃,往往不在装修华丽的商场里,而是藏在街头巷尾的角落里。今天好手信带大家解锁的,就是武汉市青山区的街头小吃,快跟着我们的步伐一起去快乐一下!
五仲炸肉
最早开在武钢五中门口的小摊子,到后来五中门口的小店铺,再到现在不仅开了分店,总店也在原址附近换了个大的店铺。如今学校都没了(武钢五中改名钢城五中,已于2018年整体并入49初,校园让给武钢三中过渡,未来校园将作为红钢城小学的新校区使用),五仲炸肉仍声名在外。鼎盛时期开了两家分店,分别在青山的建设五路和汉口的吉庆街,如今吉庆街的店铺已经关闭,想吃还是得来青山。
开了20多年的五仲炸肉最好吃的就是他家的炸猪肉串,与居仁门炸炸等汉口出名的炸炸主要味道靠蘸料不同,五仲炸肉主要的味道靠刷上去的秘制辣椒油,现炸的嫩加上辣椒的香,让人吃了停不下来。
除了炸肉,猪肉筋、土豆片、剥皮鱼、干子、煎包、自制米酒都是每次必点的单品。猪肉筋半肥半瘦口感很好;土豆片是脆的,类似薯片的口感,刷上辣椒,绝了;剥皮鱼可以说是店里的隐藏“美味王者”,外焦里嫩的鱼肉,加上恰到好处的调味,每次推荐给小伙伴们都十分成功;干子炸出来外酥里嫩,刚端上桌一定要小心点吃,里面非常烫;煎包是附近我个人觉得最好吃的一家煎包了(好像只有健吾公馆分店有),煎包师傅还会在工作日某一天休息(具体周几记不清了,跑空过一次);自制米酒甜甜糯糯的,口感很好 ,冬天可以让老板帮忙热一下,热乎乎的更好喝!
常相聚油炸店
同样在青山开了20多年的油炸店还有常相聚,店铺在恩施街和工业一路路口一直没有换过位置。长大了离开青山区才发现,原来有些习以为常的美味,早已闻名全市。小时候就被同学带去吃过常相聚,但不记得名字,后来工作了又被非青山的同事带去吃,到了才发现,原来就是小时候吃过的好吃的炸肉串!
常相聚的口味和五仲的类似,也是现炸之后涂辣椒油。最好吃的也是猪肉串,高温油炸过的猪肉串又嫩又香。特色油炸鸡爪也是我喜欢的,生鸡爪裹粉直接油炸,焦焦的很香,不过不太好啃,不喜欢的小伙伴可以绕道;土豆炸出来是外焦里糯的,和五仲的薯片口感不同;还有干子、面筋、黄金鱼尾,都很推荐!他家的汤包也很好吃,记得要点。
小双油炸店
和常相聚一样开在恩施街,土豆也是软土豆,厚实且软糯,炸花菜是枯枯的那种,但是这家店我只喜欢吃炸肉串,很嫩,别的感觉有点偏油了。
一个彩蛋:小双隔壁有一家重庆辣子鱼家常菜的总店,他家辣子鱼很到位。如果店里没位置,可以来小双点几份炸肉串,再去隔壁打包一份辣子鱼过来吃,免去了苦苦排队的困扰。
芭比炸炸
芭比在120附近,和青山普遍的刷辣椒油不一样,是以蘸料来调味的,与汉口炸炸类似。芭比家我最喜欢的,叫“金刚芭比”,其实就是炸馒头片,裹了蛋液的馒头片炸了之后外酥里软,在加上椰蓉、巧克力酱、炼乳和番茄酱的不同搭配,一口一个!
土豆软的和硬的都有,个人更喜欢软土豆,蘸上秘制蘸料,本土豆爱好者十分满意。芭比家的菜品基本上不踩雷,点喜欢吃的菜品就可以。但是要注意早点去,晚上10点就关门了,快关门的时候很多热门菜品就没了。
121油炸
这是一个传奇的店铺,除了传奇的美味春卷要靠“抢”之外,老板的随意也是一个传奇。从最开始每天下午推出来的小摊子开始,干子和春卷就是一绝,基本上太阳落山之前就会卖完,卖完收摊,绝不留恋。到现在租了个小门面,晚上8点多开始收场子,9点准时关门(也可能看老板心情8点多就提前关门)。
如果想吃春卷就早点去,干子、春卷一定要点,猪肉串、鸡翅、王中王也要点,喜欢吃鹌鹑也要来一只,这么算下来没有什么没点到的了,毕竟店里的菜品就这么几样,那就全部点一遍吧!来都来了!干子是带蘸酱的那种,其他的都是涂辣椒油的,所以可以点一份干子,其他的炸炸蘸干子的酱,一串两吃!
开在街坊门口的小店铺,看起来不热闹,但是不愁生意。牛肉和酱板鸭是店里的招牌,以前生意很好,等切鸭子和牛肉都要排队,如今人气不如从前,但还是不乏路过就带点卤菜回家的街坊光顾。
皮记保持着多年来的老味道,牛肉很有嚼劲,不柴入口无渣,拌的时候加的辣椒油很香;酱板鸭是咸鲜的口味,带点辣,干干的但是皮质紧实很好啃。
酥鱼坊
打着上海爆鱼老味道的旗号,正不正宗我不知道,但是味道确实非常好。按部位收费不同,前段、中段、尾段,想吃哪里买哪里,口味主要分为黑胡椒爆鱼、沪上五香爆鱼、江南糖醋爆鱼、湘辣爆鱼、川辣爆鱼、椒盐爆鱼等,都是活鱼现切、八成油爆、汁浓酥香。
个人最喜欢糖醋和川辣的,糖醋酸甜适中,川辣辣中带甜,现切的鱼块洗干净放在油里炸到滋滋作响,再放到秘制酱汁里一泡,一份美味的酥鱼就可以吃了。趁热来上几块,基本上没有小刺,鱼肉又酥又香,全家都喜欢。
部分图片引用自cctv节目官网,
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