湖锦酒楼
成立于1994年的湖锦酒楼，是很多武汉人从小吃到大的酒楼，如今仍然以一道“辣得跳”活跃在武汉人的口中。湖锦酒楼以中式餐饮为主，菜品上以精致湖北菜为主打，是湖北菜的代表酒楼之一。
“辣得跳”可以刷新很多外地朋友对湖北菜辣度的印象，吃辣可不仅仅是川菜、湘菜的专利！这道菜选用了营养丰富、脂肪含量很低的牛蛙，看似平平无奇，一口下去，辣到让不太能吃辣的人感到震撼。刚入口的时候，并不觉得很辣，甚至开始质疑说这道菜很辣的传言不真。细嚼之后，从舌尖开始感觉到麻，辣味在整个口腔开始蔓延，让人开始冒汗。（友情提示，不太能吃辣的朋友，咬一小口品尝一下即可。）但很神奇的是，这道菜辣嘴不辣心，辣味停在整个口腔里，不停地喝水都无法缓解（推荐提前备好牛奶解辣，辣劲儿上来了，完全没时间找喝的）。
亢龙太子酒轩
在武汉，没人叫这家酒楼的全名，都是简称为“太子”。从1991年一个只有7张桌子的小餐馆，经过20多年发展到全市连锁的大酒楼。在2008年北京奥运会时期，太子北京分店还成为了10家迎宾酒店之一。在那个时候，武汉人举办婚礼和吃饭请客，选太子是特别有面子的一件事。
太子后期除了酒店外，还把业务扩展到了金融和地产，规划了一座43层的“太子大厦”。由于经营不善，拖垮了资金链，一度发不出工资，加上疫情期间停业，武汉人中一度传言太子要垮了。
小蓝鲸
小蓝鲸创建于1986年，在上世纪九十年代，小蓝鲸以“吃出健康来”为特色，在武汉闯出了一片天地。小蓝鲸的清蒸鲈鱼、香煎缠丝饼、清蒸武昌鱼、爆炒财鱼筒、荆楚煨藕汤等金牌菜品深受顾客喜爱。
随着现代人养生需求与日俱增，小蓝鲸也与时俱进，推出了原味养生菜，让菜呈现原汁原味，有家的味道。为了实现这一目标，小蓝鲸从源头上把关，挑选优质食材，用简单的烹饪方式，让人们尝到食材本身的味道。
艳阳天酒店
艳阳天创立于1995年，以湖北菜为主，兼顾其他菜系，在武汉一度是传统湖北菜的代表酒楼。艳阳天是湖北省非物质文化遗产“武昌鱼”、“鮰鱼”制作技艺保护单位。
湖北菜中具有浓郁地方特色的菜品包括“鮰鱼、武昌鱼、洪山菜薹”等系列菜肴，从20多年前开张起就在艳阳天销售，直到今天仍是如此。价格上做到亲民，菜品上做到坚持传统湖北菜，艳阳天靠着这两点，立足于市场20余年，长盛不衰。
三五醇
三五醇刚成立的时候，叫“武昌三五酒店”，后来才有了“青年路三五醇酒店”等分店。1999年的时候，三五醇关掉了很多老店，把青年路三五醇酒店扩建了，重新开业后，很多武汉人都喜欢在这里吃饭。
今年趁着朋友结婚，重温了一次三五醇。如今西北湖的三五醇，是“欧洲花园酒店”风格，金碧辉煌十分隆重。除了酒席之外，三五醇的晚茶也很受欢迎。带着湖北味儿的晚茶，吸引了许多武汉年轻人，连虾饺、干炒牛河都带着浓郁的汉味。有红豆沙和芝士红薯当甜品，还有藕汤可以喝。不仅如此，三五醇也开启了外卖路线，满足人们的日常餐饮需求。
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