新农牛肉面，武汉本土牛肉面的“半壁江山”

武汉牛肉面江湖的“西毒”

94年王家卫版《东邪西毒》里，辽辽大漠之中，张国荣饰演的欧阳锋只身一人，与黄沙相伴。他在等，等每年的三月桃花开时，会有人找他喝酒，带来她的消息。

尽管被世人叫做“西毒”，在这版电影里却展现了欧阳锋的另一面——“狠毒”辛辣之下，内心里藏着情与义。新农牛肉面——武汉牛肉面江湖的“西毒”，和张国荣版欧阳锋气质极为相似：辣中带甜，让人无法自拔的爱上。

与武汉常见的以香辣为主的牛肉面流派不同，新农的牛肉面是甜辣口味。吃第一口时，鲜辣直冲味蕾，紧接着就有一股甘甜涌上舌尖。卤牛肉更是极具特色，既有嚼劲又有回甘，与辣中带甜的汤底相得益彰。

武汉牛肉面的“半壁江山”

武汉牛肉面江湖之大，一个派系装不下。九省通衢的武汉，受到四面八方的口味的影响，牛肉面江湖形成了多种流派，与武汉的江湖之气完美融合，滋味又各有千秋令人回味无穷。

而在武汉本土形成的牛肉面流派中，新农牛肉面绝对影响力最广泛的。从街头巷尾打着的“新农牛肉面”招牌的店铺数量上看，就足以证明它的影响力，绝对是本土牛肉面的“半壁江山”。

而牛肉面中所用的新农牛肉，更是“长脸”。不仅是武汉的特产之一，火爆50余年备受好评。还在2019年，为武汉军运会提供食材，走上了运动员的餐桌。

为何新农牛肉能如此备受武汉人民推崇？这是因为它具备4大特点：干、结、香、甜——干而不柴、肉有劲道、肉香扑鼻、回味甘甜，让人感觉越嚼越有滋味，口口都是精华。

将新农牛肉切大片，放入高汤之中，再配上手工宽碱面，就是一碗牢牢抓住住武汉人胃的新农牛肉面。

走，克蔡甸吃牛肉面

新农牛肉面的招牌随处可见，但正牌直营店基本都集中在蔡甸和汉阳。想要品尝正宗的新农牛肉面，不妨来蔡甸转一转，地铁4号线就能直达。

新农牛肉面馆(蔡甸店)

● 地址：汉南新街22号（4号线知音站下）

这一家是新农牛肉面的总店，与其说是牛肉面馆，不如说是牛肉超市。不仅吃到地道的新农牛肉面，还可以买到卤牛肉、牛肉酱、牛肉干等相关产品，让你一饱口福，吃完还能打包带走。

国元新农牛肉面馆

● 地址：蔡甸杨湾小区

这一家除了招牌牛肉面，还有特色火锅。一定更不要错过牛骨头锅和牛杂火锅，不仅分量足，牛肉牛杂又软烂又入味。许多顾客驱车前往，特地来吃他们家的火锅。

新农牛肉面馆（王家湾店）

● 地址：汉阳大道与金龙路交叉口北侧（王家湾老交管局对面）

除了要去蔡甸，想吃到正宗新农牛肉面也可以到汉阳，王家湾这家的口味也很地道正宗。牛肉入味而不老，汤底香辣又不烧口。汉阳土著推荐说，他们家的红油辣椒很够味，如果能吃辣的，一定要来试一试。

江湖虽远，牛肉面却近。一碗新农牛肉面，吃的既是酣畅淋漓的辣，吃的也是回甘在心的甜。

部分图片引用自王家卫电影《东邪西毒》，

图片版权归原作者所有，

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武汉牛肉面之“西毒”：新农牛肉面，本土牛肉面的“半壁江山”