“黑马”生烫牛肉面，靠鲜嫩冲出重围

武汉牛肉面江湖，风起云涌。当有人为襄阳牛肉面和新农牛肉面争得不可开交之时，有一匹黑马在一旁静静观望。它就是“南帝”——生烫牛肉面。

生烫，来源于广州福建一带。漳州生烫鼎鼎有名，将牛肉、牛杂、猪肝、猪腰、鸭心、鲜虾、牡蛎等食材，放入沸腾的大骨高汤中烫煮，在冬天来这样一碗鲜香嫩爽的生烫，最能温暖心灵。

这位来自南方的高人来到武汉牛肉面江湖，虽不曾其他流派正面交锋，却凭鲜嫩一绝的独特口感，牢牢抓住武汉人的胃。它就像一匹黑马，一开始不受重视，但凭实力冲出了各种流派的重重围堵，划地为王成就霸业。

武汉有哪些生烫牛肉面好吃？别慌，好手信这就带你一睹“南帝”风采。

王记牛杂馆（江汉三路店）

● 地址：江汉三路43号

江汉路那一片，好吃的牛肉面馆不要太多：三狗、三好、蒋婆……王记靠一碗生烫突破重围，足以见得其实力。汤底带有丝丝甜口，让味道更有层次，牛腰鲜嫩、萝卜软烂入味，面条也十分有嚼劲。

明静生烫牛肉面馆（前进二路总店）

● 地址：前进二路19号（楚宝公寓斜对面）

这家开了20多年，在生烫牛肉面里也是“老字号”了，开在前进二路大排档那边。招牌三合一就是将牛肉、牛腰和猪腰在高汤里涮个几十秒，趁热浇到粉面上，再舀上一小勺花椒，撒一把香葱和香菜，到位！

五五二生烫

● 地址：二环线蔡家田A区7栋1层4室

汉口生烫首选店，每个周末都人满为患。满满一层红油，但是不会辣到胃疼，味道偏香辣。老板给肉也很实在，一碗面恨不得1/3都是肉，吃完主食肉还有剩的。

豫楚源美猴王·面（武展店）

● 地址：武展东路国际会展中心B1层

“重口味”福音！辣中带酸，酸中带甜，有一种独特的口感。他们家会在碗底加一勺醋来提味，与辣椒、花椒等调料融合在一起，鲜香得恰到好处，让人胃口大增。

淘气牛杂馆

● 地址：解放公园路28号

他们家会将生烫好的牛肉牛杂单独装碟，再有食客自己盖到粉面上，满满的仪式感有木有？有讲究的朋友，还可以单独品尝生烫牛肉，一碗面两种吃法还是很有意思的。

罗氏热干牛肉面馆

● 地址：玫瑰街279号

这一家总店的热干面获得过武汉热干面大赛的第一名，实力绝对是杠杠的。除了热干面，生烫也绝对是拿得出手的。汤底又鲜又甜，牛肉大坨嫩滑，吃完回味无穷。

生烫牛肉面对牛肉的新鲜程度、火候的要求都极高，做得好的生烫牛肉面，牛肉口感鲜嫩，高汤香味浓郁，能让人一秒入魂，精神一整天。这个周末，为生烫牛肉起个早床吧！

部分图片引用自83版《射雕英雄传》，

图片版权归原作者所有，

侵删请联系 jianyi@haoshouxin.com

长按二维码当地手信随时查看

武汉牛肉面之“南帝”：“黑马”生烫牛肉面，靠鲜嫩冲出重围