五指山下酿美酒，酿出黎族的“茅台”

一千多年前，被镇压已500年的孙悟空，在五指山下等到了路过的唐僧。经过漫长煎熬的灵魂，终于得到了救赎，踏上西去取经之路。

然而，这座镇压孙悟空的五指山，其实叫五行山，位于山西晋城，正是在大唐取西经的路上。真正名为五指山的，是另外一座山。位于我国南方的一座海岛上，那里住着海南岛最早的居民之一，黎族。那座五指山，也有着一个美丽的传说。

一株旱稻，书写出于黎族农耕史

黎族，是海南岛的远古祖先。

传说在五指山深处，住着一对被母亲抛弃的黎族兄妹，阿山和阿兰。那时，五指山的自然环境十分恶劣，缺粮少食生存不易。

上天不忍于心，派了一只布谷鸟送去了稻谷种子。勤劳的阿山和阿兰，开垦荒地，将这一颗颗谷种埋入土中，终于种出了漫山遍野的粮食。

阿山阿兰种的稻米，不同于水稻，是一种专门生长在山坡旱地上的稻米。为了纪念阿山和阿兰，黎族人叫这种稻米为“山兰米”。其实，穿越千年的这株旱稻，也是一部书写着黎族农耕发展的历史书卷，展现了黎族人不屈不挠与自然环境做抗争的精神。

山兰米口感独特，香气扑鼻。在这美丽的五指山下，黎族人不仅用山兰米做饱腹的粮食，还将它发酵酿制，做出了口感清新独特的山兰酒。

山兰酒，黎族的“茅台”

山兰酒用黎族话来说，念做“biang酒”。著名吃货苏东坡，也曾体会过biang酒的美味，与黎族人民的热情。

当时苏东坡被贬至儋州，但那时的海南“都县稀疏”，乡野之间都是“风涛瘴疠”，苏东坡的境遇煞是凄凉。好在大山里的黎族人民热情好客，把自家珍藏的biang酒拿出来招待。清甜的美酒在苏东坡的喉咙里，久久留香，那一丝丝甜意，也暖到了心里。

因为粮食得来不易，黎族人把山兰酒看的特别珍贵，只有在遇重要节日或有贵客来访时，才会拿出山兰酒招待客人。山兰酒，就是黎族人心目中的“茅台”。以山兰酒待客，是黎族人至高的礼遇。

竹酿美酒，胜壶觞

中原文人有“曲水流觞”的雅致，而在海南岛上，黎族人的竹酿山兰酒，别有一番韵味。将蒸熟的山兰米和年崔的酒曲混合，放入铺垫好芭蕉叶的竹筐中，再用芭蕉叶将竹筐封口。几日以后，竹筐底部就会慢慢渗透出琼浆玉液，也便是山兰酒。

黎族人饮用山兰酒，不用酒杯，而是取一只竹筒“吸之”，亲朋友人相聚之时，“席间置酒一埕，插小竹管两支”，宾客轮流畅饮，所以也有“竹竿一吸胜壶觞”的说法。

新酿制的山兰酒呈乳白色，口感温润如玉，就连不胜酒力的人，也能饮用一二。陈酿的山兰酒色如玛瑙，甜味渐弱，香味却越来越浓烈，这便是上乘的山兰酒。

“华夷两樽合，醉笑一杯同。”来美丽的海南岛，一定要体验一下这极具特色的竹酿美酒，品味酿自于山兰米的香甜可口，感受黎族人的勤劳与善良。

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