学校门口美食记忆
学生时代，最快乐的就是去逛放学后门口的小吃摊，哪怕不吃，看看也很开心。炸火腿肠、炸臭豆腐、梅花糕、土豆条、烤面筋……香味飘散在空气中，吸引了一波又一波刚放学的学生。其中有一种美食，口味丰富，爽滑可口，那就是钵仔糕。
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一，用粘米粉或澄粉、木薯淀粉制作而成，味道丰富多样，口感十分爽滑。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。在以前，老式钵仔糕比较多，现在常见的是水晶钵仔糕。
这款百变外表媲美变色龙、号称广东街头的“任性果冻”，虽已不是学校门口的C位，但仍在人们的生活中出现。如今在很多商场门口或是小吃街里，依然可以看到钵仔糕的身影，一排彩色的钵仔糕，晶莹Q弹，让人忍不住来上一个。
钵仔糕的传说
其二，是说钵仔糕是在香港流行起来的。因刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红，做出来的钵仔糕晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，味道清甜而有韧性。有多种口味可供选择，比如红豆味、草莓味、葡萄味等等，在各大城市流行开来。
米香还是新味？
以前的人们，喜欢吃的钵仔糕，是用石磨磨出来的米浆制作而成的，米香是灵魂。所以也就有人说“吃钵仔糕就应该吃没有红豆的”。那是一种延续至今的情怀，但如今石磨已经不常见了，石磨米浆也慢慢演变成了更方便的粘米粉或者是钵仔糕粉。
《新不了情》中，袁靓靓见到钵仔糕摊便兴奋地走过去：“畀个白色嘅我，畀个啡色嘅佢呀。”这里的钵仔糕是老式做法，将糖煮融后趁热撞入粉浆中，白色是砂糖，啡色是黄糖。据说，有“肚脐眼”的钵仔糕才好吃。蒸糕时火气足水蒸气才会上升，再下沉时令糕身中间受压，会压出“肚脐眼”。这样的钵仔糕，一口咬下去软软的味道很好。
如今的钵仔糕早就不局限两种颜色了，想要什么颜色有什么颜色，人们吃钵仔糕也不再执着于米香味。钵仔糕的口味越来越多，你喜欢哪种？
人气网红：铃记钵仔糕
提到珠海钵仔糕，有一家网红店要推荐给大家，那就是“铃记钵仔糕”。铃记把珠海人从小吃到大的特色小吃，做出了新高度。凭借着创新口味，铃记钵仔糕一跃成为珠海的新网红手信，也是珠海人下午茶的新选择。杨枝甘露味、桂花酒酿味、百香果味，让你打开钵仔糕的新世界。
杨枝甘露味的钵仔糕，比普通杨枝甘露芒果味更重一些，咬开一口，满满的西米和西柚果肉。桂花酒酿味的钵仔糕，吃上一口满口桂花香味。百香果味的钵仔糕，更是清爽酸甜，让人啧啧称赞。还有放着大块蒸软榴莲肉的榴莲口味，一口吃出惊喜的咸蛋黄流心口味。
最有特色的，还要数猪脚姜钵仔糕，铃记把两种广东名小吃巧妙地结合在了一起。酸甜微辣的猪脚姜做成了Q弹可口的钵仔糕，一次一个根本不过瘾。
一口钵仔糕，让人仿佛回到儿时和小伙伴牵着手放学的时光。酸酸甜甜的滋味，把曾经的无忧无虑翻滚到了眼前。我们早已不是少年，但钵仔糕还在，买上一份给你儿时的伙伴，共同回忆童年时光吧！
部分图片引用自《消费主张》栏目，
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