武汉城市后花园
黄陂是武汉面积最大的城区，也是武汉北大门和空港门户。在大武汉所有的区里，黄陂拥有最多的5A景区，木兰草原、木兰天池、锦里沟、云雾山、清凉寨……包揽了大半个武汉的美景与春色，毫不夸张的说，是名副其实的“武汉城市后花园”。
不仅有好看的自然风光，黄陂过年也越来越好玩了。木兰花乡景区还新增了“木兰不夜城”的夜游项目，将花木兰的故事和沉浸式古风夜游相融合，不输西安的大唐不夜城！廊檐上、灰瓦石墙上、各色牌匾上……处处都点缀着花灯，如梦如幻。还能沉浸式感受古代夜市，在道路两旁的小摊上挑选糖画、老北京糖葫芦等年俗小吃。
说起武汉的年味，当然少不了街头巷尾高高挂起的腊鱼腊肉，少不了刚出油锅的炸圆子，少不了冬天必吃的筒子骨藕汤和菜薹泥蒿，以及武汉黄陂吖们最熟悉的民俗佳肴——黄陂三鲜。
民俗佳肴——黄陂三鲜
传说楚王喜爱吃鱼，但经常因为鱼刺繁多而恼火，许多厨师因此丢掉性命。后来，一个黄陂厨师将鱼肉与鱼刺分离，再配上佐料与猪肉混匀剁成泥，上锅蒸成糕状。楚王吃了之后惊喜不已，肉糕从此诞生。湖北厨师告老还乡时，将制作肉糕的技艺传流到民间，人们便把肉糕称为“天子宴席”中的佼佼者，后来黄陂人养成了逢年过节吃肉糕、肉丸、鱼丸的习俗。到了明朝崇祯年间，李自成率领起义军攻取了黄陂城捉了县官，当地百姓拿出过节才用的“三合”招待起义军，一菜三鲜，味道极美，深受起义军喜爱，此后黄陂三合盛名远扬。
三鲜要鲜才算好
鱼丸、肉圆、肉糕这三鲜，不鲜不算好。鱼丸要用上好的鲢鱼，紧实、细腻、鲜嫩；肉圆一定是鱼肉与猪肉按比例调和，才会Q弹有嚼劲儿；肉糕切成1厘米厚，7厘米长的薄片，抖动不散不断，才是鲜美好肉糕。
厨师杀鱼、去骨、片鱼、剁肉，绞肉的过程中要依次拌入鸡蛋清、香葱、精盐、猪油、淀粉、味精和清水，待肉泥搅打有了一定的粘性后，再用拇指和食指挤成一个个小圆球，逐个下锅，最后在水中煮至浮起。好的鱼丸入冷水锅升温氽熟，漂起就要捞出，万不可等水沸腾，那嫩丸子就煮老、不滑嫩了。肉圆以瘦肉为主，肥瘦搭配大约三七开，切好的肉馅同样加水盐等拌匀，再用汤匙弄成圆形做成丸子，而后入油锅炸至金黄即可。肉糕过程复杂一些，需要“蒸”，要把煎好的千张皮铺在蒸笼里，摊上鱼、肉糊，蒸到八成熟后取出，切成几大大块，抹上蛋黄，再蒸半小时后出笼，摊凉后切成长条状。
最后就是把这“三合”一起烧制，砂锅中加入由大骨和母鸡肉慢火熬制而成的高汤，把切片的肉糕、鱼丸、肉丸进锅“灌汤”，稍调味加入发好的黄花菜、黑木耳、小白菜、胡萝卜等，一道融合了氽、炸、蒸、烧四种技法与七种颜色的“黄陂三鲜”就做成了，此道菜鱼中有肉香、肉中有鱼鲜，别有风味，怎一个鲜字了得！
没有三合不成席
就像全国各地的年节特产总是把食物做成圆圆的形状，食物总是寄托着人们对生活的美好愿景。黄陂三鲜之中，“圆”意寓“花好月圆”，“团团圆圆”；“鱼”与“余”谐音，蕴涵了“年年有余”的美好向往；“糕”与“高”谐音，象征着“步步高升”。将“三合”连起来，则充满了年年有余、合家团圆、步步高升的吉庆色彩。
一方风水，一方人情,一方饮食，黄陂有“没有三合不成席”之说。逢年过节的家宴，结婚、祝寿的宴席上，“黄陂三合”是压轴菜。天长日久，“黄陂三鲜”也成为了黄陂享誉海内外的一道特色菜肴品牌。一旦进入寒冬腊月，外地人纷纷在黄陂成批采购“三鲜”，不仅仅陆运快递，还空运到港澳台及海外。
部分图片引用自《正大综艺》，
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