第一次听到虾夷扇贝的名字，还是在某个红极一时的游戏中，更新后能下海捞海鲜，其中的虾夷扇贝能跟阿獭换珍珠和DIY手册。于是游戏更新后，玩家们每天都在蹲守虾夷扇贝，捉到就能召唤到阿獭。
后来才知道，虾夷扇贝是辽宁省大连市的特产，也是全国农产品地理标志。
有故事有内涵的贝壳
虾夷扇贝如今在我国已有数十年养殖历史，但最早却并不是我国沿海原产的种类。虾夷扇贝属于冷水大型扇贝种类，尺寸最大可以到达22厘米以上，不仅美味，还是不少贝壳爱好者的收藏首选。
野生的虾夷扇贝主要分布在朝鲜半岛北部到南萨哈林岛海岸，以及日本北海道、千岛和本州岛北部地区。我国的虾夷扇贝，是从日本引进而来。
虾夷扇贝的生长速度并不是很快，从小苗长到9-10厘米左右需要一年半到两年的时间，如果长到15厘米左右需要大概5-6年。比较少见的超大虾夷扇贝可以超过20厘米，据资料显示，这些超过20厘米的虾夷扇贝，在海里至少生存了15年以上，漫长的时间里，这些扇贝都经历了什么？从它们硕大的贝壳上可能有迹可循。
虾夷扇贝的来历
虾夷扇贝的命名者Jay，全名John Clarkson Jay（1808-1891），是一位出生在纽约的医生，一生最爱就是收藏贝壳，他也是美国早期的贝壳分类研究者。身为富二代的Jay，在收藏贝壳的爱好上，得到了家庭的支持，一生收藏了很多珍贵的贝壳，也为很多新种贝壳命名，尤其是黄渤海和日本海的种类。
据说虾夷扇贝最早发现于日本一个位于北海道南部的城市，隶属于虾夷地区，因此以产地命名作为纪念。20世纪80年代大连市从日本引进虾夷扇贝后，因其味道鲜美、营养丰富而广为养殖。2010年，我国农业部批准对“大连虾夷扇贝”实施农产品地理标志登记保护。
扇贝美味，营养价值高
2001年到2005年，虾夷扇贝的养殖在大连快速发展，成为长梅县和大连市海水养殖的优势产品；2006年，大连虾夷扇贝的养殖面积110万亩，产量17万吨，比2000年增长了五倍多，产量占全国90%；2010年，大连虾夷扇贝生产总面积约22.4万公顷，年产量26万吨，产值30亿元；2016年，大连市长海县虾夷扇贝预计产量大到17万吨，产值达49.3亿元。虾夷扇贝以其美味和富有营养，赢得了市场，也在大连站稳了脚跟。
大连虾夷扇贝是贝类水产品中重要的品种，营养价值十分丰富。闭壳肌蛋白质的构成很特殊，每百克含有63.7克蛋白质，还有钙、磷、铁等。此外，虾夷扇贝还富含不饱和脂肪酸EPA和DHA，对人体的血管和智力发育都有一定帮助作用。
虾夷扇贝怎么吃？
虾夷扇贝的吃法很多，除了传统的蒸扇贝外，还有许多新鲜吃饭，快跟着好手信一起来了解下吧！
芝士焗虾夷扇贝：鲜活的虾夷扇贝，洗刷干净，用小刀从贝壳后端的缝隙处插进去，贴着平扁的那一侧贝壳划动，直到闭壳肌切断；打开贝壳，除去黑色内脏和橙色的贝腮，把扇贝留下的肉清洗干净沥干；把扇贝贝肉朝上摆在烤盘里，淋上柠檬汁，再撒上百里香、盐，浇上蜂蜜芥末酱，最后把马苏里拉芝士均匀地铺在贝肉上；烤箱200度预热10分钟，把扇贝放进烤箱200度烤9分钟，即可拿出来食用。
黄油煎扇贝：买来的冷冻虾夷扇贝肉，解冻后恢复到室温，用厨房纸擦干；把迷迭香切碎与海盐碎和黑胡椒碎混合，在贝柱正反面均匀撒上调料；锅里放入黄油和橄榄油，中火加热，等油冒泡就可以开始煎扇贝了；轻轻放入贝柱，不要翻动，保持中火煎90秒；再翻面煎90秒；煎好的贝柱表面淋上柠檬汁就可以吃啦！
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