形如塑料，薄而透明，用油一炸就膨胀起来，趁热吃香酥可口，仿佛有海鲜的味道。长大后才知道，逢年过节才能吃上的虾片，源自大连。
北方沿海城市，海洋资源丰富
大连，是一座历史悠久、魅力无限的城市，作为辽宁省辖地级市，是中国北方沿海城市重要的中心城市。大连市环境优美，处于东北的最南端，三面环海，绝佳的气候条件和地理位置非常有利于海洋生物生长与繁殖，因此海洋资源非常丰富，海洋生物多达几百种。
70后80后的集体记忆
逢年过节，油锅一响，就有小脑袋守在厨房门口，等着虾片出锅。不少70后和80后的童年记忆里，都有过这样的经历。炸虾片可不仅仅是大连的美味，更是全国各地70后80后的集体美食记忆。这种大连传统小吃，其实是用虾汁加上淀粉一起制成的半透明圆片状的美食，吃的时候在油锅里一炸，仿佛变魔法一样，立刻膨胀好几倍，旋转着从油里浮了上来，像五颜六色的花绽开在油锅中一样。虾片吃起来不仅酥脆爽口，还有虾的味道，一个根本不够，吃到停不下来，让美味萦绕在口腔里久久不曾散去。
中国国家地理标志产品，产于旅顺口区
旅顺口区海岸线长达169.7公里，全境都属于长白山余脉构成的沿海丘陵地带。旅顺口区直临黄渤海分界线，境内河流多为间歇性小河。旅顺口区四季分明，冬天和夏天长，春天和秋天短，具有北温带季风气候特征，阳光充足雨量适中，非常适合虾类的养殖。
保证虾片好味道，原料加工标准要抓牢
为了保证大连虾片的美味，对其原料的要求很严格。大连虾片采用了产自辽宁省大连市旅顺口区现辖行政区域（含龙王塘）范围内周边海域的蠓虾，捕捞时间在3-4月，捞出的蠓虾需要符合国家相关规定。虾片的加工用水也需要使用产地范围内的地下水，水质需要符合国家生活饮用水标准相关规定。
以纯正蠓虾虾肉制成的虾片，保留了鲜虾的口感，与虾粉制成的虾片比，油炸后虾的味道更为浓郁，入口口感更加酥脆鲜美。品质优良，膨化率高，油炸后体积可以增大2-3倍，均匀易炸。
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