南塘老街上人气最高的油赞子店
宁波南塘老街，在宁波南门的南塘河畔，是宁波八大历史街区之一。
这条街上的传统建筑颇具江南风情，各色地方风味小吃遍布全街，其中一家店门前总是弯弯曲曲排着长长的队伍，说明这家店的人气极高。很多不明就里的游客凑上去一看，都大呼不解，因为这里卖的不是什么新鲜玩意，而是在中国各地十分常见的一种小吃——麻花。
区区麻花值得人们大费周章地排长队购买吗？这麻花可不是普通麻花，而是宁波人俗称的“油赞子”。宁波方言“油赞子”就是麻花的意思，但用宁波话说起来颇具韵味。
巨无霸天津大麻花，小家碧玉宁波油赞子
说到麻花，人们首先想到的应该是天津大麻花。
一种卖麻花的车在全国各地随处可见。小货车的后车厢被玻璃柜封上，“天津大麻花”几个大字十分醒目，里面装满了各种的巨无霸麻花。实际上，这些麻花几乎都产自安徽阜阳的颍上县黄坝乡，因为当地有逢年过节做麻花的习俗，出门卖麻花的人逐渐增多，此地因此被称为“麻花乡”，他们之所以称之为“天津大麻花”，只是蹭热度而已。
而真正的“天津麻花”要数桂发祥十八街麻花，“天津三绝”之一，尤其是什锦夹馅大麻花，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，酥软香甜可口。
虽然都是麻花，天津的麻花和宁波的油赞子充分体现了南北的饮食差异。天津麻花有着北方粗狂大气的气质，宁波的“油赞子”则具备江南特有的精致细腻。和天津大麻花的大身板比起来，油赞子简直就是小家碧玉。
咸口海苔味油赞子，健康美味小零食
据说纯手工制作的宁波油赞子源自清光绪年间，距今已有一百多年历史。分咸甜两种口味，最具特色，可称宁波一绝的当然是海苔味油赞子。
浙江宁波奉化有中国最大的原生态海苔基地——莼湖海苔基地，这里所产的纯天然原生态冬海苔条粉就是咸味油赞子的主要原料。
和面、揉面、切面、搓型后，造型别致的油赞子被投入“嗤嗤”冒泡的油锅里，翻滚几下，待变色后便可起锅。刚出锅的油赞子当然最为酥脆，但不成想，已经放置一天的油赞子依然是香香脆脆的，不像其他类型的麻花，在空气里多放几个小时就会受潮影响口感。海苔不仅美味而且营养价值高，即解馋又健康，一举两得。
麻花虽然香脆，却让很多牙口不好的老年人无法受用，而宁波油赞子谁都可以放心吃，作为手信礼送人，礼轻情意重，虽是重油炸制，却油而不腻，它不仅脆，而且酥松，咬起来不费力气，听着那脆生生的声音在唇舌间响起，心情也会变得愉悦开怀。因此不仅是游客，就连宁波本地人时不时也会买上一些解解馋，体会久违的简单快乐。
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