“窗外绿阴添几许？剩有朱樱，尚系残春住。老尽莺雏无一语，飞来衔得樱桃去。”中国近代著名学者王国维在《蝶恋花·窗外绿阴添几许》中表达想念的时候，这样描述过。其中提到的“朱樱”、“樱桃”指的都是樱桃。仿佛能留住春天的红彤彤的樱桃，被黄莺儿衔走了，让人产生无限的怜惜之情。
樱桃樱桃，黄莺爱吃的“桃”
樱桃在古代被称为“莺桃”，据说因为黄莺很喜欢吃，也被称为含桃。樱桃的样子很像桃子，圆如璎珠，所以最终得名“樱桃”。《本草纲目》这样描述过樱桃：“其颖如璎珠，故谓之樱……樱树不甚高，春初开白花，繁英如霜。叶团有尖及细齿。结子一枝数十颖，三月熟时须守护。”
而最早记载樱桃的文献则是《吴普本草》《滇南本草》：“樱桃，旧不著所出州土，今处处有之，而洛中、南都者最盛，其实熟时深红色者谓之朱樱，正黄明者谓之腊樱……其木多阴，最先百果而熟，故古多贵之。”
目前世界上用于栽培的樱桃只有四种：樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。烟台大樱桃源于欧洲甜樱桃，19世纪80年代，由华侨引入，开始在烟台市东郊栽培，经过百余年的培育，形成了实大、口味美、适合直接吃，也适于加工的烟台大樱桃。
含桃最说出东吴，香色鲜秾气味殊
樱桃红得鲜艳，甜得诱人，开出的花也是极美的。自古以来就颇受文人墨客的喜爱。曾留下佳句“黑云压城城欲摧”的唐代诗人李贺曾在《美人梳头歌》中提到：“背人不语向何处？下阶自折樱桃花。”
“诗仙”李白则是在《久别离》中写到：“别来几春未还家，玉窗五见樱桃花。”唐代著名诗人白居易在《吴樱桃》中写到：“含桃最说出东吴,香色鲜秾气味殊。”南宋词人蒋捷在《一剪梅·舟过吴江》中则写到：“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。”
樱桃好吃树难栽，美味全靠树嫁接
虽然我国有悠久的樱桃栽培史，但现在大家经常买的大樱桃，是外来品种演变而成的。大樱桃在中国最早的登陆地是烟台福山，在福山有句俗话：“樱桃好吃树难栽，离了嫁接尽瞎掰”，说的就是当年福山人为了把大樱桃留住而嫁接枝条的故事。
烟台地区本来就种植樱桃，明万历《福山县志》中记载：“樱桃涧在磁山洞之东，其涧多产樱桃”。1871年，美国传教士倪维斯（J. L. Nevius）引进首批10个甜樱桃、酸樱桃和杂种樱桃苗木品种，把枝条嫁接到烟台当地的樱桃枝上，成功开辟了示范农场。
北方春果第一枝，烟台手信第一礼
烟台大樱桃的美味是经过了专家和市场的认证的。2007年，原国家质检总局批准对“烟台大樱桃”实施地理标志产品保护。2019年，烟台福山大樱桃、烟台张格庄大樱桃、烟台我家田园大樱桃在北京全国农业展览馆举行的中国农业品牌目录制度建设启动发布会上分别获得了“中国十大好吃樱桃”、“中国最美樱桃推送产品”等荣誉。
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