兰州不止牛肉面，还有特色茶饮“三炮台”！

中国幅员辽阔，茶文化在每个地方发展壮大，百花齐放各具特色。在甘肃兰州，有这么一种特色茶饮，不仅好喝，还能明目益气，那就是“三炮台”。说到“三炮台”，外地朋友们可能不太了解，但它的另外一个名字，想必很多人都听过，那就是“盖碗茶”。

源于蜀地，在大西北生根

“三炮台”来源已久，据唐代陆羽《茶经》中记载，三炮台源于晋代，最早是在成都一带出现，到了明清时期传入了大西北，从此在大西北生根，与当地穆斯林的饮茶习俗相融合，慢慢地形成了一种独特的具有民族地方特色的茶饮。

“三炮台”使用的茶具非常小巧，三件一套，由茶盖、茶碗、茶托（又被称为茶船）三个部分组成，因为形状神似炮台，故而被称作“三炮台”。“天盖之，茶盖；地载之，茶船；人育之，茶碗。”三炮台不仅独具特色，更是包含了古人朴素的人文思想。

在大西北延续至今的三炮台，有了独特的配方和口味，一杯出彩的三炮台，茶料相当讲究。茶叶以春尖茶和云南下关沱茶为优，再加上甘肃临泽小枣、福建桂圆、新疆葡萄干、荔枝干、优质冰糖配制而成，也有些地方会加上杏脯、菊花（玫瑰）、枸杞等辅料。品上一口，香甜可口，堪称茗中佳品。

宁丢千军万马，碗子不能不刮

如果说兰州牛肉面展现的是大西北的粗犷和豪迈，那三炮台流露出的一定是大西北的优雅和婉约。把刚泡好的三炮台拿在手里，热气带着幽香，格外诱人。兰州人喝三炮台，讲究一个慢，不能大口豪饮，要慢慢品味。

喝上一口，看看茶碗里缓缓降落的茶叶，再时不时用茶盖“刮”一下茶叶，这才是三炮台的正确饮用方式。走在兰州的街头，随处都有茶社、茶庄，手中捧着三炮台，坐在条几或者折叠椅上，感受风吹来的温度，这是大西北传承已久的生活浪漫。

解腻神器，养生“饮料”新选择

三炮台中含有多种茶料，也正因此有了多重功效，快跟着好手信一起来了解一下吧！

三炮台中的春尖茶富含活性酶类，能加快人体内脂肪和胆固醇的分解与代谢，解腻提神；枸杞和菊花能够降火明目，枸杞中的玉米黄质能减少紫外线的刺激，保护视神经，菊花可以平肝明目；桂圆、玫瑰富有多种营养物质，都可以补气安神；而杏脯更是有止咳平喘的功效。饮用三炮台的好处很多，但需要注意的是，肠胃较弱的人不适合喝三炮台，而且三炮台需要喝热的，不适合冷饮。

兰州可不是只有牛肉面哟！在兰州的日子里，抽空找家茶馆来上一杯三炮台，学着本地人的模样边喝边“刮”，临走再带上几盒，与亲友共同分享这来自大西北的特色茶饮吧！

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