唐山特色小吃：和象棋子一样大，是蛋黄酥？不，是烧饼！

是蛋黄酥？不，是烧饼！

香味扑鼻，色泽金黄，表面撒有白芝麻，大小如同象棋子。是蛋黄酥吗？不，其实是烧饼！原来还有这么小的烧饼？是的。在河北唐山，棋子烧饼是一道流传了百年的传统小吃，家喻户晓，小孩老人都爱吃。

个头小巧，便于携带

在古代，唐山丰润县是皇帝出巡的御路要道，四通八达，无论是往来的商旅，还是进京赶考的学子，都要经过这里。

起初，丰润城关的西大街有家叫裕盛轩的饭店，为往来的人们准备了很多馒头、大饼以及缸炉烧饼这类的干粮。对于长途奔波的人来说，这些干粮仅能饱腹，实在谈不上多好吃。

裕盛轩老板正在与人下象棋。有位来买缸炉烧饼的学子说：“您的烧饼要是加点豆沙馅儿，个头像这棋子一般大，该有多好啊！”老板疑惑道：“这么做有什么好处？”

学子又说：“加豆沙馅儿，好吃呀；个头小点，我们路上好带呀！”老板听后恍然大悟，对学子说道：“待到客官高中时，我用小饼为您祝贺！”

后来，裕盛轩几经摸索试验，研制出了棋子烧饼。不仅个头小巧便于携带，加入了各种馅料丰富味道，还用驴油、鸡油、猪油等动物油脂和面，防止烧饼在路上变干，成了过往旅客都爱吃的名小吃。

冀东名吃，非遗传承

棋子烧饼的主要特色，是用动物油（猪油、鸡油、驴油等）和香油合酥，这样不仅味道口感一绝，还能延长存放时长。馅料不单纯局限于豆沙这样的甜口，还有加猪肉馅的咸口。材料搭配的比例也十分有讲究，通常是一斤精面，配四两鸡油，半斤五花肉，外粘一层芝麻。

做好的棋子烧饼，色泽金黄外焦里嫩，层多酥脆馅溢肉香；一颗颗小巧如棋子，小孩最多两口一个，大人一口一个，唇齿留香回味无穷。

经过上百年的发展，如今棋子烧饼的制作技艺入选了唐山市的非物质文化遗产。在上个世纪60年代，还曾作为国礼送给外宾。在丰润，棋子烧饼技艺的传承人谷守盈所做的顾晓光棋子烧饼，还获得过“古代贡品”、“燕赵老字号”、“河北老字号”、“市级非物质文化遗产”等殊荣，接受过央视、河北卫视等各级电视节目采访与报道。

如今，棋子烧饼不仅携带方便、易于保存，还除了各种各样适合送礼的精致包装，送给朋友再适合不过了。还有不少网红做过开箱测评，一致认为棋子烧饼又好吃又方便，用微波炉“叮”一下趁热吃，味道更是鲜美！送给朋友，别忘了提醒他们这个食用小技巧哦~

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和象棋子一样大，是蛋黄酥？不，是烧饼！