藏族人的“快乐水”，御寒解乏必备饮品

人们说，没有喝过酥油茶，就等于没到过西藏。酥油茶在拉萨，是人人会喝的日常饮品，也是招待贵客的必备品之一，今天好手信就带大家一起走近这藏族人的“快乐水”。

源于藏族爱情故事，茶和盐的奇妙相遇

相传，酥油茶的来源与一段传奇爱情故事有关。在藏族传说中，曾有两个部落因为发生争斗结下了仇。辖部落土司的女儿美梅措，在外出劳作时无意遇见一名年轻男子，两人陷入爱河。后来得知男子是怒部落土司的儿子文顿巴，虽两人相爱，但两个部落世仇难解。美梅措的父亲，也就是辖部落的土司，派人暗中杀害了文顿巴。

在文顿巴的葬礼上，美梅措伤心欲绝，跳进火葬的火海殉情。死后，美梅措化作茶树上的茶叶，而文顿巴化作盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶的时候，茶和盐都会再次相遇，延续至今，这象征着他们的爱情故事延续至今。

高原每日必备，御寒解乏全靠它

在高原，人们由于饮食结构中乳肉类占比很重，而蔬菜、水果较少，所以藏民餐餐都有茶。茶中富含的维生素，可以减轻高原缺少蔬果带来的损害，也正因此茶在藏族人民心中的地位很高。而酥油茶是最受欢迎的茶类饮用方式，酥油茶是家家必备的饮品。

酥油茶在藏语中被称为“恰苏玛”，意为搅动的茶，正因酥油茶以茶为主料，加上了多种食物经过混合搅动而成。酥油茶的味道很独特，咸中透着甜味，第一次喝的人通常都不太习惯，但再喝几口就会爱上。酥油茶用的砖茶中富含鞣酸，单独喝容易饿，加上了具有极高热量的酥油后，既能御寒又能解乏，还能补充多种营养。

边喝边加，酥油茶的独特礼仪

在藏族地区，酥油茶不仅围绕着人们的日常生活，还出现在宴请客人的场合中，喝酥油茶的规矩是边喝边添加，不能一口喝干，客人的茶碗一定要斟满。

当客人被让坐到方桌边上时，主人拿过一只木碗放到客人面前，接着主人提起酥油茶壶，摇晃后给客人斟满酥油茶。此时客人不用马上喝，可以先跟主人聊天，直到主人再次拎起酥油茶壶时，客人再喝上一口，然后对酥油茶表达赞美，此时，主人再将放在桌上的木碗加满酥油茶。就这样，边喝边加，不能一口喝干。如果想喝就慢慢喝，不想再喝可以不用喝，摆着就可以了，临走的时候再多喝几口，但注意不要喝干，这样比较符合藏族习惯。

在高寒的高原，严酷的生存环境下，造就了藏族人民勇敢刚毅的个性，也形成了具有高原特色的饮食文化。入乡随俗，到了拉萨，喝上一碗酥油茶肯定是少不了的。如今随着生产工艺逐渐提升，速溶酥油茶横空出世，成为了拉萨著名手信之一。来到拉萨，若爱上了酥油茶，不妨带上几包回家，不仅能解馋，还能赠与亲友共同品尝这来自高原的美味。

部分图片引用自《探索发现》栏目，

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