供奉皇帝的御用米，只有台湾才有的大米

一方水土一方人，池上米自然馈赠

池上米原产于台湾台东县池上乡，是台湾十分优质的大米，池上乡更是台湾非常漂亮的稻米产区。在日治时代曾经是用来进贡日本天皇的御用米，故又称“皇帝米”，而从1950年开始，因别致的香气口感且用木制饭盒装盛，被冠以“池上便当”之名，享誉台湾。

池上乡地处花东纵谷平原中段一带，在中央山脉及海岸山脉之间，新武吕溪流域河谷平原上。由于地理环境因素，此区域不仅雨量丰富而且沿岸无任何工业废水、重金属及空气污染。主要灌溉水源来自新武吕溪，溪水中夹带着中央山脉所冲积下来的土壤，内含丰富的有机矿物质，对于水稻的栽培极为有利。除了水质优良之外，池上乡海拔高度在260-340米之间，日夜温差大，并有“大坡池”调节水位，所以此区域所栽种的稻米生长期长，米质特色可以完全发挥。自然纯净、无污染的生长环境，加上优良的气候条件配合，使得池上乡所生产出来的稻米品质自然与众不同。

从风里雨里走来的池上米

无论气候还是土壤水源，池上的种植条件都堪称上佳，然而，如此优质的白米，却因标准不统一，各地出现大量贴牌仿冒，米厂持续压低米价，再加上进口米的压力，令池上米虽负盛名，农户却获益有限。直到1993年，三代经营米厂的池上米商梁正贤进行了一场对池上米的改革，才在十年之后，使池上米坐上了台湾有机米的龙头宝座，不但远销稻米标准最为严苛的日本，还吸引了一大批城市青年到池上租种土地，有机耕作，令其成为一种可向往的生活方式。

现在，池上米更是在包装上下了功夫，经过专人设计出了各有特色的金属与木质的米瓮。金属米瓮新颖、富现代感，木桶米瓮小巧古朴，都深受婚嫁喜庆的民众喜爱。有人甚至从很远的地方订购台湾池上乡的池上米，来替换喜饼赠礼。

营养丰富的池上米，经济实惠的好食品

大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

在台湾池上乡没有污染、水质优的稻田里孕育出的品质优良的池上米，自然拥有更好的味道和更丰富的营养价值。

来到台湾，不妨把池上米作为手信礼物带回家，赠送给亲朋好友，因为这是来自台湾池上乡的珍贵天然馈赠，也是一份极具纪念意义的手信礼物。

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