杭州老字号知味观：知味停车闻香下马，鲁迅都曾宴客10余次

鲁迅笔下的浙江美食

鲁迅这个“称霸”语文课本的男人，对于不少人来说，看到他的名字，就等于看到了“背诵全文”四个大字。靠一支笔杆“叫醒”中国人的鲁迅先生，其实也有有趣的一面，那就是和苏东坡一样，都是一枚“吃货”。

鲁迅先生是浙江绍兴人，他的笔下有着诸多的浙江美食。《从百草园到三味书屋》里，少年鲁迅吃着又酸又甜的覆盆子，馋得读者都快要流口水。《朝花夕拾》里，有江南水乡盛产的小鱼小虾、菱角、茭白以及香瓜，个个鲜美可口。《故乡》里，除了方便又耐吃的小零食青豌豆，闰土的叉和猹，更是喂饱了形形色色的吃瓜群众。

至于酒楼里的浙江菜系，有《祝福》里的清蒸鱼翅，《在酒楼上》的油豆腐，《孔乙己》的茴香豆，都是让人难以忘怀的江浙美味。

在这之中，经营杭帮菜的知味观，则是鲁迅先生去过最多的酒楼。据《鲁迅日记》记载，从1932年7月至1934年5月，鲁迅先生曾在知味观设宴10余次，接待了数十批的国内外来客，来品尝他家乡的味道。

能用来设宴待客，鲁迅先生自然是非常信得过知味观的品质。据说，当时知味观的拿手菜叫花鸡，就让日本食客大为赞赏，还把这道美食带回了自己家乡，让叫花鸡在日本出了名。

鲁迅先生既能拿起笔“横眉冷对千夫指”，也能接地气的寻觅身边的美食，在那战乱纷飞的年代，也不失为一种治愈人心的关怀。

“知味停车闻香下马”的百年老店

知味观名字的由来，其实是源于创办人孙翼斋先生提出的16字理念：“知味停车、闻香下马，欲知我味，观料便知。”

头两句，形容菜肴香味四溢，让人忍不住驻足品尝；而后两句“欲知我味、观料便知”，体现的是创办的初心：货真价实。这八个大字，也在西子湖畔悬挂了100多年，成了知味观的金字招牌。1913年，知味观以杭州特色小吃出名，“幸福双”、“猫耳朵”、“西施舌”等，成为后来酒楼里的招牌名点。

1937年杭州沦陷，知味观被迫关门歇业，直到1939年才重新开张，但时局动乱生意大不如以前。随着新中国的成立，知味观几经改革，再加上经过100多年的沉淀，如今名菜层出不穷，有“龙凤双会”、“鸡汁银雪鱼”、“武林熬鸭”、“一品海鲜盅”、“干菜鸭子”、“蟹黄鱼丝”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”等精美佳肴。

畅销全国的杭州名点

100多年前，“知味停车闻香下马”的知味观在杭州出名。而如今，知味观也不仅仅是杭州人的记忆了。

在互联网和现代物流的帮助之下，知味观家的灌汤包、西湖藕粉、粽子、绿豆糕、荷花酥等杭州名点，也在全国各地发扬光大。

你所听说过的杭州小吃，基本上都能在他家搜寻到身影，并且是最地道的杭州风味。

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