汉阳“豆皮大王”哪家强？带你吃遍汉阳豆皮！

豆皮是武汉过早界的“阳春白雪”，与其他武汉特色早点完全不同。无论是热干面还是面窝、油饼、糯米鸡，典型的武汉特色早点除了饱腹感强以外，便捷、实惠也是必不可少的。但豆皮反其道而行之，那叫一个“讲究”。

摊蛋皮需要功夫，配馅料也各式各样十分丰富。最早的时候，甚至还有什锦豆皮。《三鲜豆皮：武汉早点界的“阳春白雪”》

只不过随着时间的发展，简配版的三鲜豆皮因为亲民才成为寻常百姓的早餐。翻遍汉阳的过早，发现口碑好的豆皮铺子还不少，还有3家冠名“豆皮大王”的！今天，好手信就带大家寻味老街，吃遍汉阳豆皮！

周记热干面豆皮大王

如今在武汉三镇，豆皮摊得好的摊子，本就不多见。想再尝试当年“豪华版”的豆皮，更是难上加难。但汉阳这家周记，却将传统豆皮的“讲究”保留了下来，让你见识到什么叫做豪华豆皮。

配的“臊子”可以说是丰富多彩：牛肉、猪肉、腰花、虾仁、鳝鱼……应有尽有，一份豆皮，让你吃出山珍海味的感觉。如果想满足好奇心，还可以来一份全料豆皮，包你撑到扶墙。师傅的手艺也非常地道，不说加了馅料的，就是蛋光豆皮都很好吃。

● 地址：麒麟路与桃花街交叉口东50米路北

西大街豆皮大王

西大街是武汉最早的商业街之一，也是如今汉阳难得还保留市井气息的老街道。所以在西大街这家豆皮店，也保留了记忆里豆皮的所有模样：盘子切豆皮、塑料袋子套磁盘分装。虽然看起来“土”，但都是满满地回忆。

糯米是用秘制骨汤浸泡过的，吃起来有粮食原始的甘甜，嚼一嚼还有猪肉的鲜香。店铺虽老，名字也不小。上过很多电视节目，也上过央视，冠上“豆皮大王”却的确不为过。

附近汉阳土著都喜欢赶到他们家来。如果不想排队，最好是错峰过来，要是周末的话，排队可能排到11点。

● 地址：西大街青石小区16-2

曾记豆皮大王

在汉阳也是数一数二的人气豆皮店，是武汉“五大网红豆皮店”之一，上午10点到店里，还能看到排队的人群。现在大部分豆皮店，是在蒸好的白糯米上，再撒肉丁、笋丁、豆干、香菇等。

但曾记不同，是在蒸糯米的时候，就配好小料和酱汁。色泽鲜艳的糯米粉，放在摊豆皮的锅旁边。在锅里一一码上糯米饭后，还要再淋上一圈卤水。看到师傅现做的过程，就能觉得特别入味。

● 地址：墨水湖路中百超市旁

元记豆皮馆（龙阳雅苑店）

元记豆皮在汉阳也是老字号了，虽然网络人气比不上上面三家，但也开了好几家连锁店。味道也绝对不马虎，最好吃的还是老式三鲜豆皮，是用猪油炕摊的蛋皮，又香又脆；再撒上香菇、肉丁、笋干等，一份最平凡无华、也是最平易近人的豆皮就做好了。

饼皮厚实而偏软，蛋味十分浓厚。糯米颗粒饱满富有弹性，因为也是事先用卤水浸泡，然后又用卤水淋过，滋味非常丰富，最有特色是还带点甘甜味。

● 地址：十升二路龙阳雅苑2号楼

汉阳是个卧虎藏龙的地方，随便一扒拉，就能发现这么多正宗又好吃的豆皮店。这个周末，不如来汉阳过个早？

部分图片引用自cctv节目官网，

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