好手信 武汉过早 汉阳“豆皮大王”哪家强?带你吃遍汉阳豆皮!

汉阳“豆皮大王”哪家强?带你吃遍汉阳豆皮!

豆皮是武汉过早界的“阳春白雪”,与其他武汉特色早点完全不同。无论是热干面还是面窝、油饼、糯米鸡,典型的武汉特色早点除了饱腹感强以外,便捷、实惠也是必不可少的。但豆皮反其道而行之,那叫一个“讲究”。
摊蛋皮需要功夫,配馅料也各式各样十分丰富。最早的时候,甚至还有什锦豆皮。三鲜豆皮:武汉早点界的“阳春白雪”
只不过随着时间的发展,简配版的三鲜豆皮因为亲民才成为寻常百姓的早餐。翻遍汉阳的过早,发现口碑好的豆皮铺子还不少,还有3家冠名“豆皮大王”的!今天,好手信就带大家寻味老街,吃遍汉阳豆皮!

周记热干面豆皮大王

如今在武汉三镇,豆皮摊得好的摊子,本就不多见。想再尝试当年“豪华版”的豆皮,更是难上加难。但汉阳这家周记,却将传统豆皮的“讲究”保留了下来,让你见识到什么叫做豪华豆皮。
配的“臊子”可以说是丰富多彩:牛肉、猪肉、腰花、虾仁、鳝鱼……应有尽有,一份豆皮,让你吃出山珍海味的感觉。如果想满足好奇心,还可以来一份全料豆皮,包你撑到扶墙。师傅的手艺也非常地道,不说加了馅料的,就是蛋光豆皮都很好吃。
● 地址:麒麟路与桃花街交叉口东50米路北

西大街豆皮大王

西大街是武汉最早的商业街之一,也是如今汉阳难得还保留市井气息的老街道。所以在西大街这家豆皮店,也保留了记忆里豆皮的所有模样:盘子切豆皮、塑料袋子套磁盘分装。虽然看起来“土”,但都是满满地回忆。
糯米是用秘制骨汤浸泡过的,吃起来有粮食原始的甘甜,嚼一嚼还有猪肉的鲜香。店铺虽老,名字也不小。上过很多电视节目,也上过央视,冠上“豆皮大王”却的确不为过。
附近汉阳土著都喜欢赶到他们家来。如果不想排队,最好是错峰过来,要是周末的话,排队可能排到11点。
● 地址:西大街青石小区16-2

曾记豆皮大王

在汉阳也是数一数二的人气豆皮店,是武汉“五大网红豆皮店”之一,上午10点到店里,还能看到排队的人群。现在大部分豆皮店,是在蒸好的白糯米上,再撒肉丁、笋丁、豆干、香菇等。
但曾记不同,是在蒸糯米的时候,就配好小料和酱汁。色泽鲜艳的糯米粉,放在摊豆皮的锅旁边。在锅里一一码上糯米饭后,还要再淋上一圈卤水。看到师傅现做的过程,就能觉得特别入味。
● 地址:墨水湖路中百超市旁

元记豆皮馆(龙阳雅苑店)

元记豆皮在汉阳也是老字号了,虽然网络人气比不上上面三家,但也开了好几家连锁店。味道也绝对不马虎,最好吃的还是老式三鲜豆皮,是用猪油炕摊的蛋皮,又香又脆;再撒上香菇、肉丁、笋干等,一份最平凡无华、也是最平易近人的豆皮就做好了。
饼皮厚实而偏软,蛋味十分浓厚。糯米颗粒饱满富有弹性,因为也是事先用卤水浸泡,然后又用卤水淋过,滋味非常丰富,最有特色是还带点甘甜味。
● 地址:十升二路龙阳雅苑2号楼
汉阳是个卧虎藏龙的地方,随便一扒拉,就能发现这么多正宗又好吃的豆皮店。这个周末,不如来汉阳过个早?

部分图片引用自cctv节目官网,

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