凉茶：特色鲜明的老广“饮料”，广东人离不开的“续命水”

凉茶，广东人的“续命水”

听过广东人一句自我调侃：“如果哪天一个广东人，开始自己到街头找凉茶喝，那么就证明他长大了。”

凉茶，对于其他地区的人来说，是火锅桌上的一瓶罐装加多宝。但是，对于广东人来说，它却是家中常备的饮料，地位仅次于煲汤。哪个老广的家中，没有飘散过“祛湿茶”的中草药香？这是老广们无法离开的“续命水”。

凉茶，对应的是“湿热”。广东处于亚热带，在古代是著名的“瘴气之地”。盛夏季节，不仅又热又潮湿，还有很多蛇虫鼠蚁，特别容易产生疾病。凉茶的诞生，便是为了应对这里“湿热”气候。

古代的广东人，因为天气原因可是吃了不少苦头的。到了东晋时期，医学家葛洪来到岭南。为了治疗当时的瘴疠（zhàng lì，意思是感受瘴气而生的疾病），葛洪找遍了能治疗广东“热毒”的中草药，专心研制能治疗岭南瘟病医药。

最后在医学专著《肘后备急方》中，留下了关于配置凉茶的方子。后来，岭南老百姓又将这份医药方子结合日常的生活，逐渐形成了广东一带独有的凉茶文化。

广东流传着这样一句俗语：有头晕身热，就饮碗凉茶，唔使下下都睇医生。传说中能“清热”、“解毒”、“消暑”的奇效，让老广东人养成了“大病找医生，小病喝凉茶”的习俗。

几百年来，这些林立于广东、香港和澳门的凉茶铺，就像一道独特风景线，在岭南文化中留下了浓墨重彩的印迹。

“这凉茶一点都不苦”

就像四川人说川菜不辣，广东人嘴里的“凉茶不苦”也不可信。广式凉茶其实并不是茶，而是中草药熬出来的药汤。对于喝不惯的外地人来说，可能会“苦过初恋分手”。

现在的凉茶，大致可以分为三种类型。一种就是那些广州街头巷尾最常见的传统凉茶铺子。有些铺子堪比“民间中医药房”，从感冒、咳嗽、牙疼，到腰酸背疼、湿疹肾虚，似乎都能“治疗”。

一种是能在药店里买到的凉茶冲剂、凉茶颗粒。还有一种，是把家庭经营模式改变成统一研发、生产以及配送、销售的连锁模式。广州本地很有名的黄振龙凉茶便是如此，在2014年开设了“黄振龙super便利店”，把凉茶铺与便利店合二为一。

除此之外，我们能在全国各地大小超市买到的王老吉、加多宝等罐装、盒装凉茶，也是把凉茶推广普及到全国各地最重要的方式。这种按照统一标准改良过的凉茶，更符合大众口味，较容易入口。

除了那些耳熟能详的大品牌，广州本地还有黄振龙凉茶、邓老凉茶、清心堂、扶汉堂等品牌，也都出了便携包装的凉茶饮料，成为游客可以带回家的手信。

凉茶虽好，也不能“贪杯”

凉茶作为特色鲜明的老广“饮料”，越来越多的被各地所熟知。但凉茶虽好，却也不能“贪杯”。

1.别把凉茶当白开水喝。“是药三分毒”，凉茶不是茶，在中医理论上虽有“清热解暑”的功效，但毕竟是中草药为底，长期大量饮用，可能会有一定的副作用。2.凉茶不能“包治百病”。凉茶有一定的养生作用，但毕竟不是药品，如果见效特别快，很有可能非法添加了西药成分，反而更容易危害身体健康。

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