凉茶,广东人的“续命水”
听过广东人一句自我调侃:“如果哪天一个广东人,开始自己到街头找凉茶喝,那么就证明他长大了。”
哪个老广的家中,没有飘散过“祛湿茶”的中草药香?这是老广们无法离开的“续命水”。
凉茶的诞生,便是为了应对这里“湿热”气候。古代的广东人,因为天气原因可是吃了不少苦头的。到了东晋时期,医学家葛洪来到岭南。为了治疗当时的瘴疠(zhàng lì,意思是感受瘴气而生的疾病),葛洪找遍了能治疗广东“热毒”的中草药,专心研制能治疗岭南瘟病医药。
最后在医学专著《肘后备急方》中,留下了关于配置凉茶的方子。后来,岭南老百姓又将这份医药方子结合日常的生活,逐渐形成了广东一带独有的凉茶文化。
广东流传着这样一句俗语:有头晕身热,就饮碗凉茶,唔使下下都睇医生。传说中能“清热”、“解毒”、“消暑”的奇效,让老广东人养成了“大病找医生,小病喝凉茶”的习俗。
几百年来,这些林立于广东、香港和澳门的凉茶铺,就像一道独特风景线,在岭南文化中留下了浓墨重彩的印迹。
“这凉茶一点都不苦”
广式凉茶其实并不是茶,而是中草药熬出来的药汤。对于喝不惯的外地人来说,可能会“苦过初恋分手”。
现在的凉茶,大致可以分为三种类型。一种就是那些广州街头巷尾最常见的传统凉茶铺子。有些铺子堪比“民间中医药房”,从感冒、咳嗽、牙疼,到腰酸背疼、湿疹肾虚,似乎都能“治疗”。一种是能在药店里买到的凉茶冲剂、凉茶颗粒。还有一种,是把家庭经营模式改变成统一研发、生产以及配送、销售的连锁模式。
广州本地很有名的黄振龙凉茶便是如此,在2014年开设了“黄振龙super便利店”,把凉茶铺与便利店合二为一。
这种按照统一标准改良过的凉茶,更符合大众口味,较容易入口。
除了那些耳熟能详的大品牌,广州本地还有黄振龙凉茶、邓老凉茶、清心堂、扶汉堂等品牌,也都出了便携包装的凉茶饮料,成为游客可以带回家的手信。
凉茶虽好,也不能“贪杯”
凉茶作为特色鲜明的老广“饮料”,越来越多的被各地所熟知。但凉茶虽好,却也不能“贪杯”。
2.凉茶不能“包治百病”。凉茶有一定的养生作用,但毕竟不是药品,如果见效特别快,很有可能非法添加了西药成分,反而更容易危害身体健康。
部分图片引用自《非遗里的中国》栏目,
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