长沙“宵夜胜地”冬瓜山，不仅有烧烤，还有它！

一定要打卡的“宵夜胜地”

冬瓜山，是长沙夜生活的缩影。住在长沙和常去长沙的人都知道，宵夜首选必然是冬瓜山。

长沙米粉、卤菜、口味虾、现炸小香肠、盟重烧烤……长沙那些好吃的，冬瓜山上都能找到。

冬瓜山，位于长沙市天心区，有着长沙最地道的韵味。大部分店铺晚上8点才营业，很符合长沙夜生活的习惯。还记得第一次去长沙，晚上11点街上还是人来人往，名副其实的“不夜城”。

和朋友一起去吃烧烤，一定要去边上的摊子来根香肠，再去另一个摊子来份花甲。喝点小酒，吃着烧烤，笑着和还在香肠摊排队的朋友打闹，这才是向往的人生。冬瓜山的香肠，是这里“最不能错过”的美食。不用怕找不到，只要看到最长的队，那就找对了。

看起来不是很起眼的香肠，味道那叫一个好，只买一两串尝鲜都算是队伍里的“异类”了，经常看到的就是拎着袋子一买几十根的阿姨。

除了香肠，在冬瓜山人手一份的还有它——紫苏桃子姜。

被称为长沙夏日甜品No.1的紫苏桃子姜，和所有宵夜都能完美搭配，不论是口味虾、烧烤还是小香肠，配上它都让人觉得美味度迅速提升。

一遇紫苏误终身

紫苏是什么？其实我们常见紫苏有两种，一种是紫色，一种是绿色。

紫色的叶片较小，在广西和湖南一带通常作为香料烹饪使用；

而绿色的叶片会大一些，也被称为白苏或者苏子叶，在韩国会被用来腌制或者包烤肉，在日本会放在刺身盘中作为装饰品。

对于广西和湖南的小伙伴来说，紫苏可是美食必备。广西螺蛳肥美鲜嫩的时候，也是紫苏消耗最大的时候，除了螺蛳粉的汤底中会加上紫苏，一盘紫苏炒螺蛳也足以让人连吃两碗饭。

不仅仅是螺蛳能跟紫苏完美搭配，广西还有紫苏烧鳝鱼、紫苏炒田鸡，都能让外地朋友们赞声连连。

而在湖南，一道简单的紫苏煎黄瓜，就是将紫苏、蒜蓉和黄瓜一起炒，硬是让人吃出了肉的风味。

湖南的紫苏美食，除了紫苏煎黄瓜，那就要数冬瓜山的紫苏桃子姜了。新鲜的桃子、紫苏叶、仔姜，看似毫无关联的三个东西，配在一起经过简单的腌渍，就能碰撞成一道清新爽口的风味小吃。

好吃的紫苏桃子姜怎么做？

其实，紫苏桃子姜是中国沿海地区的美食，却在内陆城市长沙发扬光大。正宗的长沙紫苏桃子姜会选用脆一点的蜜桃，加上紫苏、仔姜、白醋、冰糖和盐一同制作而成。

把紫苏、仔姜洗干净切丝，再加入配料拌匀腌制。趁着腌制的时候，把桃子切块，等紫苏和仔姜腌制出紫红色的汁。找个无油无水的密封容器，一层冰糖一层紫苏一层桃子一层姜铺满，再把腌制出的汁水倒进去，密封好后放到冰箱里，1-2天就能吃了。

喜欢杨梅的可以再加入一些杨梅，一起腌制。初次尝试可能觉得味道怪怪的，但是一旦接受这个设定，就会停不下来！

如果你是“手残党”，或者跟我一样想偷懒的话，也有现成的罐装“紫苏桃子姜”可以买，买回来放到冰箱里冷藏一下再吃，会更美味哟！

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