除了名人、槟榔、酱油，湘潭还有灯芯糕
湘潭，距离湖南省会长沙仅几十公里，“湘中灵秀千秋水，天下英雄一郡多”，湘潭伟人、巨匠灿若星辰。湘潭有句俗话，“龙牌酱油灯芯糕，槟榔果子水上飘，十里荷塘百里香，砣砣妹子随你挑”。在湘潭，槟榔文化盛行，槟榔已经成为湘潭的城市名片。
湘潭龙牌酱油被称为湘菜的调味之魂，也是家喻户晓。而这灯芯糕则是很多湖南人儿时的念想，恐怕现在湖南的很多年轻人都知之甚少。六七十年代，灯芯糕可是湖南人眼里炙手可热的年货。
可以点燃的糕点，可以吃的灯芯
为啥这种看上去平平无奇的糕点会叫“灯芯糕”？那是因为它真的可以燃烧。只要是正宗的灯芯糕，随手拈出一根，用打火机点燃，火苗会迅速升腾，越燃越旺。而且据说打开一盒灯芯糕，从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时，真是很神奇。
湘潭制作灯芯糕的历史已有400多年，关于灯芯糕的传说很多，有一种看似靠谱的说法是，一位贩卖灯芯草的商人后来改行，把制作灯芯草的手艺用到了制作糕点上，别出心裁的创造出只有3毫米粗细形似油灯灯芯的糕点，于是以“灯芯糕”命名。
至于灯芯糕为什么可以燃烧，其实也没有什么特别的奥秘。除了比较干燥以外，灯芯糕的主要成分是糯米粉、糖和油类，都是易燃物质，遇火自然就能点燃。但是对于当时的孩子来说，这种糕点既好吃又好玩，当然记忆深刻，所以灯芯糕是很多湖南中年人的童年记忆。
冰冷机器无法替代的传统工艺
灯芯糕采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料 ,糕体洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断。
原料虽简单，但制作工艺却毫不含糊。若想保住灯芯糕的传统风味，手工时代严格的工艺标准必须保留，通过心、眼、鼻、手精确掌控的技艺，是后工业时代冰冷的机器生产无法完全替代的。
粉和糖的比例严格，必须放入红丝，也就是橘皮丝，搅拌的盆一定要是锡盆，目的是让糕粉透气不至于闷着，蒸糕必须8分钟后翻一次边再蒸。蒸好的糕还需要放进一只大箱子里晾凉，周围洒满炒熟的面粉，以迅速吸干水分，如此诸多的细节才能使看似平常的灯芯糕获得绝佳的口感味道。
来湖南旅游，多数人的行李箱一定会塞满各种湖南特色。槟榔适合送给抽烟的朋友，酱油适合懂生活的长辈，灯芯糕这种有趣有好吃的湖南传统味道才是老少皆宜的手信礼物，在这个世事纷繁的时代，久远的传统工艺才是专属的城市味道。
部分图片引用自《第一时间》栏目，
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