谁说美味带不走？汪集鸡汤如今有罐装了

武汉十大特色手信之一

武汉人的冬天，好像都离不开一碗热腾腾的汤。除了赫赫有名的排骨藕汤，鸡汤也是饭桌上的常客。汪集鸡汤更是武汉的一道传统名菜，有“楚天第一汤”的美誉，也是武汉非物质文化遗产项目之一。

2020年举办的17届武汉农博会上，评选出了10大武汉特色手信，汪集鸡汤便是其中之一。

汪集鸡汤还与黄陂豆丝、手工糍粑一起成为武汉人最爱往外地寄的地标土特产。让外地朋友一起品尝家乡的美食，是逢年过节武汉人的“标准礼仪”。尤其是身在异乡的武汉人，特别喜欢买上两罐汪集鸡汤，约上同样留守过年的同事一起分享美味。

武汉新洲的一位导演杨震中，还将汪集鸡汤的故事搬上了微电影《舌尖上的新洲》。隔着屏幕，都让人感受到了那一碗鸡汤的香甜。

小镇走出的“楚天第一汤”

汪集，是武汉市新洲区的一个小镇，因鸡汤而被世人熟知。汪集鸡汤味道鲜美、鸡肉细嫩香甜，味道如此特别，全因原料用的是汪集土鸡和汪集井水。汪集土鸡是当地人自家养的黄色老母鸡，汪集井水来自18米深的井内，自带甜味。

汪集民间过年煨鸡汤的习俗，少说有200多年的历史了。每年三十，家里人用大火将鸡块炒，然后用小火煨汤，煨上五六个小时，一屋子鸡汤的香味，这就是汪集人的过年记忆。

在当地有个说法：新女婿上门，如果饭桌上没有摆上鸡汤，那多半是丈母娘不太满意的表现。由此可见，汪集鸡汤在当地有相当重要的地位。

在如今的汪集，小镇上短短的街道边有几十家鸡汤店，每个汪集的婆婆都有着自己的熬汤手艺。而吴太婆，是把汪集鸡汤做成品牌，还带到武汉成为特色手信的第一人。“吴太婆”也是10大武汉特色手信中汪集鸡汤的品牌之一。

吴太婆本是个拾荒老人，做些小生意维持生计。1983年开始在街边卖汤，从开始卖便宜的藕汤，到后来以鸡汤为特色，在当地逐渐小有名气。汪集是新洲县与武汉的必经之地，有很多汪集人去武汉的时候都会提到吴太婆的鸡汤。渐渐地，很多武汉人特意开车去汪集买鸡汤。

吴太婆面对媒体从不害怕宣传自己，还热心慈善事业。借助媒体的力量，越来越多的人知道了汪集鸡汤和吴太婆。有“汤王”之称的吴太婆在1997年来到武汉发展，1998年武汉洪水，吴太婆将100罐汤送往抗洪第一线。在武汉疫情期间，吴太婆为抗疫一线输送了大量罐装鸡汤，获得了突出贡献奖。

汪集鸡汤走进新时代，推出易拉罐包装

汪集鸡汤经历了三个重大时代：游商时代、棚户时代、汪集汤城时代。2000年——2003年是汪集鸡汤的鼎盛时期，鸡汤年销售千万罐，创收1.5亿。而到了2013年，汪集鸡汤引入易拉罐包装，一个崭新的时代悄然来临。易拉罐装的鸡汤，销量比当初销往超市时还要多。因为罐装的便利，汪集鸡汤从武汉走出，一步步走向了全国各地。

现代人生活节奏加快，外卖成了很多在异乡打拼年轻人的日常。罐装汪集鸡汤，不失为一个新的选择。正宗土鸡汤，汤中鸡肉含量高达40%，精选鸡胸、鸡腿等部位，满足人们吃肉喝汤的需求。在家只需5分钟，就能喝上一碗热腾腾的鸡汤，实在是当代年轻人养生必备好物！

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