好手信 杭州 红唇舌底梅花香 — 九曲红梅

红唇舌底梅花香 — 九曲红梅

绿翡翠,红玛瑙,茶都杭州之经典

说到杭州什么最出名,人们脱口而出的必然是西湖。而提到西湖,十有八九会想到龙井。

 

西湖龙井可以说是人人皆知的绿茶品种,但大部人却不知道,杭州除了知名的绿茶西湖龙井,还有低调的红茶九曲红梅。如果说西湖龙井是绿色翡翠,那九曲红梅就是红色玛瑙,这一红一绿成为了茶都杭州的茶文化代表。

西湖龙井自不必说,大家耳熟能详。其实早在1886年,红茶九曲红梅就获得巴拿马首届世界博览会金奖,但是因为西湖龙井名气实在太大,九曲红梅的锋芒始终被掩盖。

 

 

茶如其名,九曲红梅

浙江是中国最大的产茶省份之一,名茶多达20余种,而九曲红梅是其中唯一的红茶,可见其地位之高,品质之优。

九曲红梅茶产于西湖区双浦镇,以双浦镇湖埠大坞山所产茶品质最佳。大坞山高500多米,山顶为一盆地,沙质土壤,土质肥沃,四周山峦环抱,林木茂盛,遮风避雪,掩映烈阳;地临钱塘江,江水蒸腾,山上云雾缭绕,适宜环境造就了茶树的高品质。

俗话说“人如其名”,“九曲红梅”这个名字更是“茶如其名”,九曲红梅外形弯曲细紧,像一枚枚鱼钩,互相挂钩,因色红并香如红梅,故称九曲红梅,其名真是雅致脱俗、妙不可言。“九曲红梅”曾有多别名,“九曲红”、“九曲乌龙”、“九曲寿眉”、“君眉”、“九曲”、“红梅”、“正山红”、“小种”等等,但唯有“九曲红梅”这四字最能表达其形与意。

 

品茗茶之味,悟人生之道

中国人饮茶,注重一个“品”字。“品”不单是鉴别茶的优劣,也是神思遐想和领略饮茶情趣之意。“白玉杯中玛瑙色,红唇舌底梅花香”,弘一法师曾如此盛赞“九曲红梅”。

 

从采摘、萎凋,到揉捻、发酵、干燥,制茶的每个环节都蕴含着无穷的奥妙,才有了九曲红梅的过人品质。

 

九曲红梅外形细长秀美,条索紧细如发丝,弯弯曲曲如鱼钩,环环相扣难解难分,其香气清新馥郁,如梅花香飘绕梁,还有着若有若无的蜜糖香、兰花香、松烟香,可谓是茶香袭人,暗香涌动。

冲泡九曲红梅,出汤时需轻缓,切忌以水猛冲直注茶汤。茶汤汤色鹅黄,透彻明亮。第一泡滋味平和、淡雅,香气全在茶汤中,沁人心脾,饮之,甘甜爽滑,花香蜜韵,梅花香从舌底升起,饮后,缓慢生津,口腔干净异常,回味良久。

 

茶,可以是柴米油盐酱醋,也可以是琴棋书画诗酒,到底是哪一种,也在于饮茶人的态度和心境,茶是用来解渴,还是用来润心,全在所处的氛围与时境,品茶如体味人生,都需用心领会。

来到杭州,如需挑选手信作为礼物馈赠他人,除大名鼎鼎的西湖龙井外,选择九曲红梅也许更为别致更有巧思,真正懂茶之人必能明白送礼人的良苦用心。


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