灵山素饼
无锡市灵山景区，占地面积约30公顷，是国家AAAAA级旅游景区，被誉为中国最佳佛光普照景区和最美中国·文化魅力旅游目的地景区。在这片美丽的景区中，有一项无锡第三批市级非遗——灵山素饼制作技艺。
灵山素饼以其独特的制作工艺和口感香酥浓郁而闻名。它具有油而不腻、酥而不散的特点，色、香、味俱佳。这种美味的素饼传承自灵山文化的制饼精髓，在马山地区流传着一段佳话。相传唐代贞观年间，高僧玄奘西天取经归来，在灵山弘扬佛法，并为了让佛恩广泽，向百姓赠送私福饼，称之为“灵山福饼”，并带回家与亲友分享。渐渐地，这种习俗也扩展至各种祝福场合，代代相传，延续至今。如今，灵山素饼成为一种独具诗情、景意、禅味和时尚的美食。
灵山素饼选用上等面粉、白砂糖、精炼植物油和绿豆等优质原料，通过手工制作而成。由于其紧扣佛教文化，注重净素，因此得名为素饼。它包括绿豆蓉酥饼、椒盐绿豆蓉素饼、弥勒肚脐、红豆蓉佛手酥等多种口味。这些江南名点和佛家素食，口感酥松可口，代表着经典的品味。无论是在灵山景区内还是在外地，品尝灵山素饼都能感受到其特殊的文化内涵和美味风味。它既是灵山文化的传承，也是无锡市的一张独特名片，让人流连忘返。
玉兰饼
明代诗人睦石的《玉兰》诗中写道：“霓裳片片晚妆新，束素亭亭玉殿春。已向丹霞生浅晕，故将清露作芳尘。”这首诗描述了玉兰花的美丽和清香，而无锡人正是在玉兰花开放的季节，品尝清香的玉兰饼。
玉兰饼是江南地区的传统名小吃，采用糯米和肉馅制作而成。它的创始可以追溯到清道光十二年（公元1850年），当时无锡孙记糕团店根据民间家常的面拖饼制作方法，受到玉兰花盛开的启发，将洗净的玉兰花瓣切碎后拌入馅心，用糯米粉制成饼坯，然后煎制而得名为玉兰饼。制作过程中，选用糯米粉加开水揉合成小块饼胚，包入鲜肉、豆沙、玫瑰糖等馅心，放入平锅中煎烙，使其呈现出金黄色的外皮，外层香脆、内层软糯，甜咸适口，散发着诱人的香味。
尽管玉兰饼个头不大，但它的外层焦黄酥脆，不会粘牙，内部的微甜肉馅则饱满扎实。制作过程虽然费时费力，每一只玉兰饼都需要经过小火煨炸的过程，但这种点心所散发的美味让无锡人为之心动。
梅贡饼
梅贡饼也是无锡的一种传统名点，制作始于1932年。梅贡饼在吊炉饼的基础上进行了改进和创新，馅心则接近苏式月饼的口感，由三凤桥慎余肉庄首创。不同于月饼的甜腻口感，梅贡饼的馅心较为油重，但不失口感的鲜美。此外，梅贡饼的价格相对较低，因此备受顾客欢迎，一般人也将其当作月饼购买，俗称为三凤桥月饼。然而，这引起了茶食业主的抗议，为避免纠纷，慎余肉庄将其更名为梅贡饼。
梅贡饼选用精白面粉、熟猪油和水制成油酥面粉，然后将制好的各种馅心，如鲜肉、豆沙、枣泥、椒盐、芝麻、玫瑰、葱油、南腿和开洋等，分别包入油酥内。制作过程中，采用下火使用大号炭几，上火则用白煤提炉，将饼正反各翻两次，上下夹烘，使其锅面里外对调烘熟即可。梅贡饼呈现金黄色，皮酥层薄，热乎乎地出炉时品尝，口感可口。外形类似于苏式月饼，烘焙方式与吊炉饼相似，馅心鲜美却不过分甜腻，因此广受欢迎。无论是作为独特的传统点心还是一种现代的美食享受，梅贡饼都值得一尝。
萝卜丝饼
萝卜丝饼是一道令无锡人怀念的传统小吃，不仅受到70、80、90后的共同回忆，也成为过年时让人垂涎欲滴的美食。这种小吃以普通的萝卜和面粉为原料，通过独特的制作工艺展现出独特的口感和美味。
制作萝卜丝饼与北方的饼类不同，它追求的是脆和酥的口感，饼皮不使用干面团，而是用粘稠的面糊。首先，将白萝卜削成细丝，用调料拌匀，加入葱、姜等制成饼馅，有时还会加入胡萝卜丝。然后，用猪油涂在漏勺上，倒上一层薄面糊，放上萝卜丝，再倒上几层面糊将其覆盖。将饼放入热油中炸制，油必须淹没整个漏勺。等饼皮与漏勺分离后，将饼倒入油中，翻转几次炸制片刻，一只萝卜丝饼就成型了。它的外形像月饼，边缘呈现褶皱状的花边，上面金黄色的萝卜丝透出饼皮，犹如小花一般。
萝卜丝饼成为了无锡独特的回忆和美食享受，无论是怀旧还是品尝新鲜，萝卜丝饼都是一道值得一试的美味佳肴。
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