世界板栗看中国，中国板栗看燕山，燕山板栗看青龙。在中国的北方，秋天是收获的季节，也是美食的季节。而在这些美食中，有一种食材以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，那就是我们的主角——青龙板栗。
青龙板栗——京东板栗的代表产品，拥有独立的商标注册，命名为“青龙甘栗”。早在2000年前后，京东燕山山区和长城脚下的劳动人民就已经开始种植板栗。板栗被称为“人参果”，因其富含丰富的矿物质而闻名于国外。
京东板栗是中国河北省的特产，也是中国国家地理标志产品。作为人们喜爱的干果之一，栗子被誉为“干果之王”。中国是栗子的原产地，河北省迁西、兴隆等地区种植栗树已经有五百年以上的历史。所产出的栗子个大皮薄，质地优良，具有香、甜、糯的独特风味，被称为“燕山甘栗”或“京东板栗”，特指产于北京以东燕山山脉一带的板栗。其色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香、营养丰富，在国内外市场极具声望。除了美味，它还有着很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、淀粉、糖和多种维生素。
青龙满族自治县是一个盛产优质板栗的地方，这与它的地理环境密不可分。青龙县位于山区，曾被称为“八山一水一分田”。青龙板栗是“京东板栗”的代表产品，产自中国河北省秦皇岛市青龙满族自治县。京东板栗有着悠久的历史。
早在西汉时期，司马迁在《史记》中的“货殖列传”一文中就明确记录了：“燕，秦千树栗，……此京东板栗其人皆与千户侯等”。史料还记载《苏秦传》中有：“南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。另外，西晋时期的陆机在为《诗经》作疏时也提到：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，他方不及也。”由此可见，京东燕山山区和长城脚下的劳动人民早在2000年前后就已开始种植板栗。
青龙满族自治县是一块气候适宜、土地肥沃、山高林密、水清环境优美的板栗产区。板栗得天独厚的生长条件促进了板栗的营养物质积累和品质提升。当地农民拥有丰富的板栗种植经验，采用生物防治、人工除草、养鹅等生态循环模式管理板栗，每一颗都成熟并保持最佳品质。栽培品种主要有燕山早丰、燕奎、怀九、大板红等及本地优选品种。青龙板栗因其果形端正、果粒均匀、色泽光亮、含糖量高、肉质细腻、软糯香甜、涩皮易剥离而被誉为京东板栗的顶尖产品。
青龙县板栗种植面积100万亩，年产量4万吨，年产值5亿多元。2010年被河北省进出口检验检疫局确定为“出口板栗质量安全示范县”。青龙板栗不仅在国内占有很大的市场份额，还深受日本、韩国、东南亚等国家和地区消费者的青睐，常年出口。在出口日本的板栗中，3颗里有1颗就是青龙板栗，在日本更单独注册商标“青龙甘栗”。
可以说日本客商情有独钟，认为青龙板栗质量最特点有三：裂壳较少、涩皮易剥、含糖量高。 青龙板栗产业优势明显，是农村经济发展的传统产业之一，未来可期。
首先，准备好以下原料：1只整鸡、250克板栗、1个彩椒，配料包括6克食盐、半根葱、4片姜、适量蒜片、2个八角、4个干辣椒，以及1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、适量植物油。
制作步骤如下：1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开十字口。2.将开水倒入板栗中，加入6克食盐，没过板栗。盖上锅盖焖5分钟。3.取出板栗，逐个取出栗肉备用。4.把一只整鸡洗净，沥干水分。然后将它剁成大块。5.用热水焯一下鸡肉，去除血水和杂质。捞出后用热水冲洗干净，沥干水分待用。6.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出备用。7.在同一个锅内加入适量的植物油，加热后爆香葱、姜、蒜、八角和干辣椒。8.加入鸡块，大火爆炒，烹入1勺料酒。添加足够的热水，大火煮开后转中火炖煮。9.待鸡肉煮至7分熟，加入板栗，添加6克食盐、适量糖、1勺生抽调味，少量老抽上色。10.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入切好的彩椒，翻炒均匀即可出锅。11.完成这些步骤，您就可以享受美味的“板栗炖鸡”了！
青龙板栗，营养丰富、口感细腻，是秦皇岛不可错过的美食之一！把青龙板栗带回家，让你的亲朋好友品尝秦皇岛特色美食的同时，也能感受到秦皇岛独特的风土人情。
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