从角黍到粽子，传说为屈原而发明
粽子是一种由粽叶包住糯米蒸制而成的食物，是中国传统节庆食物之一，古时候被称为“角黍”。端午节吃粽子是千百年来中国的节日传统，不仅在国内盛行，还流传到朝鲜、日本及东南亚各个国家。
相传，粽子是为投江的屈原而发明的，是中国历史上文化沉淀很深厚的传统美食。也有传言说，早在端午节之前，粽子就在人们的生活里出现了，只是当时还不叫“粽子”。
最早的记载是西晋周处的《风土记》：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。角黍最开始就是古人用来祭拜神灵的贡品，用厚厚的叶子包住糯米，吃起来香香糯糯，除了祭神，平时也会食用。明代，李时珍在《本草纲目》中，清楚地说明了用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。到了明清时期，粽子大多用糯米来做，这个时候逐渐被称作“粽子”。
粽子南北大不同，甜粽咸粽两分天下
中国幅员辽阔，各地饮食习惯差异很大，粽子也形成了南北风味，北方有包着枣子的北京枣粽，南方粽子的馅料更多些，有绿豆、五花肉、豆沙等多种馅料，以广东咸肉粽和浙江嘉兴粽子为代表。
喜欢甜粽的人和喜欢咸粽的人分成了两派，还有偷偷两种都喜欢的包容派。我就很喜欢清水粽（只有糯米）和肉粽，在没吃过肉粽的时候，我只爱清水粽蘸白糖。第一次吃肉粽，是南方的同学推荐的，学校门口卖包子的店里买了一个，只用一口，就爱上了这从未体验过的口感，糯米裹着肉香，充斥着味蕾。
人们熟知的粽子，以三角形为主，但其实还有很多别的形状，正四角形、方形、长形、金字塔形、斜四角形、三角锥形等各种形状，珠海知名手信唐家萝兜粽就是长条形的。
藏在街头巷尾的“珠海粽”
每到端午节，粽叶飘香的日子，珠海的街头巷尾飘过的粽香，来自铁锅里的萝兜叶。唐家萝兜粽的历史悠久，近年来成为远近闻名的珠海茶果小吃，也是珠海非物质文化遗产之一。唐家萝兜粽不同于常见的三角粽，可以包得很长。萝兜粽用的叶子是就地取材的，是用有着傲人长度的萝兜叶包成的，标准长度达16厘米，比普通粽子长许多。
据说，百年前香山幼童赴美留学的时候，路上需要坐98天船，这些孩子们随身携带的食物就有萝兜粽，对于这些孩子们，萝兜粽不仅是饱肚子的美食，更是思乡时的心灵慰藉。萝兜粽里有五花肉、咸蛋黄、红豆，营养丰富，珠海阿婆们说，当年的萝兜粽都会包得很长，用两三片萝兜叶包，按压紧实，让去异乡的唐家人路上多备一些食物。
唐家萝兜粽的制作工艺十分复杂，萝兜叶上有刺，需要先用小刀剔除，然后再刮平，刮到叶面光滑后，再放入水中煮软。煮软后的萝兜叶，用凉开水洗净后晾干。包萝兜粽的时候，要先把萝兜叶卷成一个封底的圆柱形，然后一层米、一层肉、一层米、一层蛋黄间隔着放，用筷子压实，放入少量红豆，按压封口，最后用草绳捆扎。煮粽子的时候要猛火煮上8个小时，再浸泡一晚，这样煮出来的萝兜粽十分有弹性。
超“大”萝兜粽，美味吃法多
萝兜粽给人的第一印象就是“大”，比一般的三角粽要大上许多。剥开萝兜叶，清香味就飘了出来，咬下一口，糯米的香混着红豆沙沙的口感，再咬一口，咸蛋黄油光发亮。
珠海萝兜粽，传承至今的美味，吃完了记得带上一份当手信，让亲友共同品味这份“超大”的粽香。
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