好手信 沈阳 沈阳老龙口酒,关东第一窖

沈阳老龙口酒,关东第一窖

一口老水井,一座老窖池,沈阳人的记忆

提起沈阳,大家首先想到的是重工业基地,然而沈阳也是一座历史悠久的文化名城,故宫、中街、太原街、大帅府,这些地标都十分耳熟能详!而在沈阳,还有一个颇具历史感的地标性建筑:老龙口酒厂。​
        
       
老龙口位于辽宁省沈阳市区东北部,地处长白山余脉与辽河冲击平原过渡地带,地势高敞,因其位于当时清朝旧都盛京(今沈阳)龙城的东门,乃龙城之口,因而御封“老龙口”。
        
       
酒厂始建于1662年(清康熙元年),距今已有350多年的历史,历史上的“老龙口”白酒,曾多次贡奉清廷,康熙、乾隆、嘉庆、道光四帝东巡盛京期间,被作为御用贡酒。在新中国十周年庆典之际,“老龙口”曾向首都国宴提供了十吨白酒。
 
       
    
      

“老龙口”有三宝:古井、窖池和工艺

“老龙口”曾经是中国十大名酒第四名,1992年全国酒产量第二名。沈阳人都知道“老龙口”有三宝:古井、窖池和工艺。
         
古井自古有“龙潭水”的美誉,白酒酿造技艺也有大讲究,具备水好粮精、端午踩曲、老窖发酵、甑桶蒸馏、酒海陈酿、精心勾调六大特征,酿造的老龙口白酒芳香爽口,具有“浓头酱尾、甘洌爽净、绵甜醇厚、回味悠长”的独特风格,是北方高寒地区典型的浓香型白酒。
          
为了保证白酒如初的口感,始终延续传统工艺,老龙口百年来坚持在原址、采用原井水、保留原有窖池、在原本酒海基础上酿造、贮存。老龙口酒厂是东北建造最早、建设规模最大、保存为最完整、保持连续烧酒时间最长的老窖池群。
         
酿酒的窖池经过几百年的炼制,富集了霉菌、酵母菌等种类繁多的微生物,为酿酒提供了呈香呈味的前驱体,同时利用百年木制酒海贮存陈酿,使酒体丰富,香气浓郁。
          
      

三百年坚守,东北最悠久民族工业品牌

“老龙口”酒厂传承至今,见证并经历了辽沈乃至整个东北地区自清朝至今多年的历史变迁,承载了东北地区独特的文化与风俗,和几代东北人的美好记忆。
         
       
“老龙口”不仅仅是满族酒文化历史的典型代表,也是东北地区民族工业的著名老字号,酒厂还拥有“酒文化博物馆”,珍藏文物300多件,上起清初,下至二十世纪初期,跨越三百余年,其中包括百年古井、百年酒海、百年石磨等众多工业文物遗产。
         

其中,根据厂史记载,这个窖池群从清初建成伊始,至今一直在连续使用从没间断过。历史三百多年的沧桑,“老龙口”一直在原地、原池酿酒,这在东北地区绝无仅有,即使在全国也比较罕见,可以称之为“关东第一窖”。
          
        
逢年过节送酒与亲朋好友或者孝敬长辈,除了茅台、五粮液,“老龙口”也是十分不错的选择。来沈阳旅游一趟,若要选出带回家的手信,不仅有东北特色美食,还有东北的白酒,抿下一口“老龙口”或许还能感受到三百年前的余温。
       

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