秋分：夏意犹未尽,忽觉秋已来

昼夜平分，月桂齐芳

“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分，是二十四节气中第十六个节气，也是秋季的第四个节气。在秋分这天，太阳几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等分。在这个昼夜平分的日子里，夏天的余温还未过去，秋天的步伐已经悄然走近，桂花的香味弥漫在大街小巷。

秋分秋分，不仅代表着这一天昼夜平分，还代表平分了秋季。秋分曾是传统的“祭月节”，中秋节就是从“秋夕祭月”演变而来的。秋季，还是丰收的季节，很多农作物都在秋天收获，“我爱春天的生机勃勃，爱夏天的热情奔放，爱冬天的白雪皑皑，更爱秋天的硕果累累。”2018年起，秋分正式成为“中国农民丰收节”。

吃秋菜、放风筝，吃个汤圆粘雀子嘴

在岭南地区，客家人有在秋分吃秋菜的习俗。秋菜是一种野苋菜，秋分那天去采摘，和鱼片一起做成秋汤，相传能让全家平安健康。除了吃秋菜，客家人还会吃汤圆，不仅自己吃，还会煮好十几个不包心的汤圆，用细细的竹子叉着放在田里，名曰“粘雀子嘴”，避免鸟儿破坏田里的庄稼。

五芳斋手工叠式汤圆，老武汉人的“心头好”

秋季天气逐渐凉爽，是孩子们放风筝的好时候，尤其是秋分，大人们也会参与进来。风筝类别很多，各式各样的风筝飞在天空中，孩子们纷纷比较谁家的风筝飞得高。秋分时节，民间还会挨家挨户送秋牛图，所谓秋牛图，是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，还要印上农夫耕田图样。送秋牛图的人都很会说吉祥话，见啥说啥，说得主人乐而给钱为止，俗称“说秋”，说秋人便叫“秋官”。

除了这些习俗，秋分还适合吃什么呢？下面就跟好手信一起来看看吧！

金秋蟹正肥，吃蟹好时节

秋蟹肥美正当时，吃螃蟹是对秋天最好的尊重。俗话说“秋风响蟹脚痒，菊花开闻蟹来。”提到秋天，普通人想到的是会降温，或者是秋天要丰收了，而“吃货”们想到的第一件事一定是：螃蟹熟啦！

把大闸蟹当做至臻美食，古今“吃货”的观念绝对是一样的。在古代诗人眼里，螃蟹和酒一同出现，就“快活似神仙”。诗仙李白在《月下独酌》里提到：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”螃蟹就是琼浆玉液，加上一口酒胜似来到了蓬莱仙境。民国时期就有人把大闸蟹分了六个档次：一等为湖里养的螃蟹。而一等中的一级，则是阳澄湖的大闸蟹。

千“礼”挑一好手信，无“蟹”可及阳澄湖

秋天的味道，柿子饼知道

螃蟹好吃，但不宜与柿子同吃。秋天是丰收的季节，柿子红彤彤的挂在树上，像一盏盏小小的红灯笼。柿子含有大量的维生素A、维生素C和碳水化合物，可以补充人体所需的微量元素。螃蟹里包含大量的蛋白质，与柿子中的维生素C结合后有可能形成蛋白质沉积和结块，不利于身体吸收。还有可能刺激肠道，导致腹痛、腹泻等症状。

在《长安十二时辰》中，张小敬拿着吸管嗦火晶柿子当甜点。火晶柿子是西安临潼的特产，皮薄如纸、无丝无核，是柿子中的佳品。用火晶柿子做成的黄佳柿子饼，绵软香甜，是西安的特色小吃，是西安秋天特有的味道。

西安秋天的味道——黄桂柿子饼

秋季南方宝藏水果，“果之珍品”橄榄

秋天成熟的水果，除了柿子，还有橄榄。秋风乍起树叶泛黄，大闸蟹盛宴开始狂欢的时候，也正是橄榄成熟的时节。“纷纷青子落红盐，正味森森苦且严。待得味甘回齿颊，已输崖蜜十分甜。”这段描写橄榄味道的文字，是苏轼所写。橄榄又被称作“青果”或是“青子”，因为古人认为其他的果实在成熟之后会变色，但橄榄成熟后依旧是青色。

橄榄是我国南方的特产，在广东、福建等地广泛种植。橄榄的品种其实很多，如青皮橄榄、糯米橄榄、乌榄、香枝橄榄等等，成熟的橄榄不只是青色，还有金黄色或者白色。光绪年间《海阳县志》里记载：“其种有青有黄。青者味涩，唯黄而尖有三棱者佳。”可见在众多的橄榄品种当中，潮汕的金玉三捻橄榄是大家公认的珍品。

“纷纷青子落红盐”，潮汕人眼中的“果之珍品”