秋天的第一块糖梨膏

​

秋季喝梨汤

上海梨膏糖

上海梨膏糖历史悠久、经久不衰，据传已有1300多年历史。唐初名相魏征的母亲咳嗽，请名医处方配药，她却因煎药太苦而不肯吃，以致咳嗽加剧。后来，魏征想到母亲最爱吃梨，且梨汁有止咳之效，便令人将治咳草药磨成粉末，同梨汁一起煎熬。他母亲品尝后，觉得甜香可口，十分爱吃，不久咳嗽便治好。后来达官贵人和黎民百姓竞相仿制，梨膏糖便从此闻名遐迩。

上海滩熬制梨膏糖始于清朝咸丰五年（公元1855年），当时有一对姓朱的夫妻在上海老城隍庙前大殿旁开起了梨膏糖店，取名“朱品斋”。到清光绪八年（公元1882年），有一个商人在上海老城隍庙西首晴雪坊开设了一家梨膏糖店，店名为“永生堂”。公元1904年），上海城隍庙北豫园门口又开了一家叫“德甡堂”的梨膏糖店。

由于几家彼此竞争十分激烈。有的把川贝、桔梗、半夏等中草药磨成粉熬进梨膏糖里，制成了止咳梨膏糖；有的把砂仁、丁香、佛手等中草药磨成粉熬进梨膏糖里，制成开胃梨膏糖，上海城隍庙梨膏糖名气越来越响，成了人们喜爱的食疗俱佳的休闲食品。而后三家小铺子合并成一家，正式定名为上海梨膏糖。

家喻户晓的特色手信

传统梨膏糖制作，讲究“不放饴糖、不放香料”，卖梨膏糖的人还编了一首歌，“一包冰屑吊梨膏，二用药味重香料，三（山）楂麦芽能消食，四君子打小囡痨，五和肉桂都用到，六用人参三七草，七星炉内生炭火，八卦炉中吊梨膏，九制玫瑰均成品，十全大补共煎熬”，由此可见梨膏糖的药用价值。

如今，上海老城隍庙梨膏糖在上海家喻户晓，来到上海的游客们和上海本地人都会到城隍庙豫园的上海梨膏糖商店买上一些梨膏糖带走，散称或者礼盒包装的梨膏糖，无论是自用零食还是作为手信送人都合适。秋天吃一块梨膏糖，不仅能解馋，也能疗愈身心。

部分图片来源或改编自互联网，

图片版权归原作者所有，

侵删请联系 jianyi@haoshouxin.com

长按二维码 各地手信随时查看