中华母亲花，大同萱草黄花-好手信

萱草忘忧，乐为食之，中国的母亲花

每年的5月第二个星期日是母亲节，这一天，孩子们会为妈妈送上一束象征母爱的康乃馨。其实早在西方的康乃馨成为母爱的象征之前，中国就有了自己的“母亲花”——萱草花。

古时游子远行时，就会在北堂种萱草，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧，“萱草忘忧，乐为食之”，萱草又名忘忧草、金针菜。当妇女怀孕时，也会在胸前插上一枝萱草花以求顺利生产，因此萱草也称宜子草。

萱草其实是黄花的学名，就是我们常说的黄花菜。“黄花”自然没有“萱草”这个名字浪漫文艺，但却更形象。黄花开花时，花朵明艳动人，花茎从叶腋抽出，茎顶分枝开花，橙黄色漏斗形的大花朵数朵，成片的黄花尤为艳丽。

“忘忧草”“致富花”遍地的黄花之乡

“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”，山西省大同市云州区是闻名全国的“黄花之乡”，也是黄花生产基地县，黄花耐瘠、耐旱，对土壤要求不高，地缘或山坡都可种植，云州独特的砂质火山土壤成为黄花的理想家园。

大同黄花颜色鲜黄，干净无霉，金光灿烂，绝少黑斑霉货，角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐，油性大，脆嫩清口，久煮不烂，为素食上品。

当地农民因为种植黄花收益颇多，对于大同来说，黄花是真正让人幸福快乐的“忘忧草”、“致富花”

忘却烦忧、收获健康的满满干货

黄花菜作为一味中药，能散瘀消肿，祛风止痛，生肌疗疮，营养价值极高，具有止血、消肿、镇痛、清热、利湿、通乳、健胃安神等功效，与蘑菇、木耳并称为“素食三珍”。

每年6月到9月，黄花菜就能成熟上市了。黄花菜的花蕾开放后就不适宜做成干制品了，因此黄花菜的采摘要在花苞成熟花蕾开放之前进行。采摘黄花菜也需要把握好时机，待花蕾发育丰满，含苞未放，花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端紫色褪去时采摘为最好。

黄花采收时动作需要轻巧而精密，要避免碰伤花茎和小花，以带花蒂，不带梗，茎梗和花蕾交接处断离为佳。采摘后的黄花菜原料进入加工车间后，经过杀青、冷却、烘干、回潮以及包装，10斤鲜菜浓缩成1斤干黄花菜，被摆上老百姓的餐桌。

黄花菜可是干货市场上的抢手货，尤其是品质优良的大同黄花，氨基酸、矿物质和多糖含量都优于其他品种，食用后更加有益健康。

黄花菜可以凉拌、炖汤、煮面、炒肉，还被开发出了如黄花饼、黄花酱、黄花饮料等各种吃法，黄花甚至还被制成了面膜、护手霜和洗面奶。

不过需要特别注意的是，刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成二秋水仙碱，是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统，所以新鲜黄花菜有毒不可食用。

来到山西如要挑选手信礼物，可以选择大同黄花这种既有特色干货，母亲节送妈妈，既是母亲花，又是健康品。

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