酒的历史源远流长，它又不仅仅只是一种助兴饮品，更兼具有精神文化的属性。以酒解忧，高歌纵酒，是古代文人不可或缺的生活方式，诗仙李白嗜酒，酒于他而言是《将进酒》中的“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”豪饮高歌，借酒消愁。
酒之于诗人，还是苏轼“诗酒趁年华”的初心不改，也是曹操“对酒当歌，人生几何？”的人生感悟。西方的威士忌、白兰地、葡萄酒固然是闻名于全世界，中国的白酒也拥有不可小觑的地位，在我国酒文化中有着相当重要的地位。
从古至今，无论是普通百姓还是达官贵人都摆脱不了它的魅力，就连秦皇汉武、唐宗宋祖喝的也皆是白酒，可以说，白酒是最能代表中国传统文化的元素之一。
中国的白酒有4个基本香型，即浓、酱、清、米，懂白酒的朋友都知道杏花村这一白酒品牌，属于清香型白酒的典型代表，其旗下的杏花村汾酒就是我国名酒之始祖。
因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”，有着4000年左右的悠久历史，享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺精巧分不开的。
杏花村拥有天然地理位置优势，广大晋中地区、吕梁地区特产、无污染的优质高粱、大麦、豌豆，如此好原料加上杏花村汾酒人精心酿造“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底”的传统工艺。
此外，大凡名酒产地，必有佳泉，水质直接将影响酒的口感，杏花村的跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，水亮清澈，甘甜爽净，被当地人称为”神泉”。
水是酒的血液，曲是酒的骨架。从古传至今的汾酒曲，从卧曲到上霉，从晾霉到起潮火、再到大火、后火乃至养曲、晾曲，制曲工艺日臻完善，也严守“曲必得其时”的酿酒祖训。结合天时、地利、人和等多重因素，产于杏花村的汾酒才能酿出最清香的味道。
汾酒素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。著名作家《人民日报》社副总编辑梁衡评价“杏花村汾酒”不求那浓那烈，如果说其他酒或如艳丽少妇，或如浓妆重抹，这杏花村汾酒，则如窈窕淑女，淡梳轻妆“。酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。
历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。
晚唐著名诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。
在中国，白酒一直被视为友谊、赞美与尊重的代表，杏花村汾酒作为最早国酒，国之瑰宝，因而也是最具心意与品味手信，来太原游玩，将汾酒带回家孝敬长辈或送礼，亦或是朋友们分享，都是极为不错的选择！
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