格瓦斯，哈尔滨人心中的蜜糖

饮料“小透明”冲上热搜

当可口可乐忙着退出俄罗斯市场的时候，另一款饮料却大声疾呼：“看看我看看我！”它就是源自俄罗斯的“肥宅快乐水”——格瓦斯。

“我们单方面认为：格瓦斯绝对不是最难喝的饮料！”“我们单方面认为：格瓦斯真的比可乐好喝！”“我们单方面认为：格瓦斯比可乐更健康一些，接受反驳！”今年3月，秋林格瓦斯凭借极具特色的18条“单方面声明”冲上了热搜，一瞬间让大家看到了这个饮料界的“小透明”。

一千个人心中，有一千种味道

说格瓦斯是饮料界的“小透明”，是因为它虽为百年老字号，却只在东北地区家喻户晓，到了南方多少却一直“水土不服”。要么是安安静静地待在超市货架的小角落，要么常年登上“最难喝的几大饮料”榜单，不得不被迫做一个“安静的美男子”。

也不少冲着“黑暗饮料”名头买来尝试，那形容可以说是“千奇百怪”：有的说像大列巴（面包）水；有的说是带点甜味的啤酒；有的说像“老抽味儿”；有的说像“铁锈味儿”；还有的说像醪糟……

就跟哈姆雷特一样，在一千个人心中，都快有一千种味道了。至少在小编心里，把格瓦斯列入“黑暗饮料”实在有失公允。格瓦斯香味独特，当带着气泡的液体划过喉咙，流入胃里迅速膨胀，一股气流逆流而上，呼之已出的嗝让整个鼻腔充盈着面包的香气。

入口绵柔，但后劲足，冒着小泡泡的液体划过喉咙时，像膨化食品般迅速肿胀，落入胃囊当中与胃液亲密接触后，“一时三刻”膨胀成“爆米花”体型。憋着一股气体逆流而上，一个饱嗝哈出嘴巴，鼻子前的空气弥漫着面包香气。比起普通的碳酸饮料，格瓦斯显得更有质感。因为这份独特且醇厚的气质，它仿佛注定是一款小众饮料，就像香菜一样，不爱的人难以再喝第二口，爱它的人却又死心塌地。

彼之砒霜，吾之蜜糖。源于俄罗斯的格瓦斯有着1000多年的历史，传入中国也有百余年历史，有着稳固的群众基础。对俄罗斯和东北人来说，没有格瓦斯的夏天不叫夏天，可乐算什么？格瓦斯才是沁人心脾的“肥宅快乐水”。

液体面包，饱腹又健康

格瓦斯最大的特色是散发着面包味。这是因为真正的格瓦斯不是香精勾兑，或是麦芽汁制作，而是用面包发酵而成，因此似酒又不是酒，只有0.5%的酒精。

首先，要用小麦粉烘烤出一个正宗俄罗斯风味的大列巴面包，切片后反复烘烤4小时烘成面包干；然后，将面包片磨成面包渣加以浸泡，这样就能提取出面包液；最后，再将面包液放入发酵罐中，加入酵母菌和乳酸菌，让其发酵成为饮料。用面包做出来的格瓦斯，又被叫做“液体面包”，不仅能饱腹，也如面包一样天然健康。

“我单方面声明：我们一直没想通为什么秋林格瓦斯只在东北家喻户晓，是我们不够努力吗？我们决定今天努力下！”就像秋林格瓦斯在其中一份“声明”中说的，格瓦斯不应该只在东北有姓名，更值得全国各地的小伙伴们品尝。挑选哈尔滨特色手信，不妨来点格瓦斯送给亲朋好友，说不定他们就爱上了这份独特的美味呢？

部分图片来源或改编自互联网，

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