太仓肉松：可以点燃的肉松，就是棉花做的？

香蕉是甲醛“泡”出来的？

假鸡蛋能当乒乓球？

……

那些年在朋友圈，你一定见过这类似的谣言。

当年有人信誓旦旦拍了视频，把“肉松”泡在水里“洗净”，说其实是染了黄色的棉花，拿火机一点，滋儿哇啦一声响，竟然着了！

首先，肉松是猪肉做的，你买回来的肉用开水焯一下试试，也会变成白色啊！

肉松之所以呈现的金黄色泽，是添加了在国标安全范围内的食用色素，并不是因为造假而脱色！

真正的肉在点燃的时候，还会伴随着一股烧焦的肉味。

而烧着的棉花却不会有，这是造假视频不会告诉你的“秘密”。

所以“肉松是棉花做的”，不攻自破。

许多商家为了节省成本，会用在肉里掺杂大豆粉，甚至直接用大豆粉做成所谓的“肉松粉”。

这就是现在时尚达人所追捧的“素食”和“代餐”啊！

正宗的肉松，可称得上是传统特色食品里的“珍品”。

特别是江苏太仓的肉松，堪称中国食品一绝。

从清朝光绪年间开始，就成为官员之间送礼的佳品，以过得硬的品质成了肉松界的“扛把子”。

正宗古法制作的太仓肉松，猪肉要经过切条、蒸煮、炒制、搓揉等几道工序，才能生成一股如丝如絮的口感。

不用牙齿咀嚼，肉就能在口里自己融化，一种咸香鲜甜的味道，在唇齿之间久久留存。

虽然都是肉松，但是两者有着明显的区别。

福建肉松又叫“油酥松”，顾名思义肉松里会拌有油酥，因此肉松结成一粒一粒的，吃起来有一种酥脆感。

有人可能觉得肉松属于“垃圾食品”，其实不然。

肉松在加工过程中，除了因为加热会损失部分维生素B以外，其他的营养机会没有少。

并且经过脱水浓缩，制成的肉松中的铁含量占比，会比原来的瘦肉占比高两倍。

肉松饼、肉松面包、肉松蛋卷、肉松牛轧糖、肉松拌皮蛋、肉松粥……

只有你想不到的，没有它不能配对的。