米芝莲连续4年推荐，百年传承特色老店—

在澳门买手信，总离不开去一趟官也街。官也街以澳门第81任总督名称命名，是氹仔旧城区的重要组成之一，也是澳门赫赫有名的手信一条街。在官也街走走，总会被各式饼店迷花了眼，其中有一家小店，并不起眼但是大排长龙，那就是——晃记饼家。

传承百年首个米芝莲推荐的饼家

早在清朝光绪年间，晃记就已经存在了。1902年，晃记饼家的创始人高晃因渔业萧条转而经营茶楼——晃记茶楼（如今晃记饼家的前身）。晃记茶楼就坐落在澳门氹仔官也街，除了虾饺和烧麦等中式点心，也会卖一些酥饼和鸡蛋仔之类的传统中式饼食。在众多小食中，高晃独创的肉切酥卖的最好，慢慢地晃记茶楼因为肉切酥的热销而驰名港澳。

晃记在第二代传人高望球的经营下，产品得到了改良，晃记的饼食选用优质材料、坚持手工制作，逐渐形成了自己的风格：精巧和松软。

等到1974年，澳门第一条连接澳门半岛和氹仔的跨海桥——嘉乐庇总督大桥开通后，氹仔游客剧增，官也街也成为了游客购买手信的必到地点之一。由于游客众多，晃记饼家每天都要加班到深夜，才能满足客人的需求。也是这个时期，晃记开始不做茶楼，专心做饼，更名为“晃记饼家”。

随着1983年官也街被改为步行街，道路进行了翻修，加上聚集了各家小吃和小食店，官也街游客越来越多，成为名副其实的“网红一条街”。

2016年-2020年，晃记饼家连续4年被米芝莲推荐。米芝莲评价晃记：“历史悠久的饼店，提供各种中式饼食，杏仁饼和蛋卷尤具水准”。在晃记店内的墙上，不仅挂着两任总理探访时的照片，还挂着多年来获米芝莲推荐的奖牌。

经营理念：诚信为本、坚持手造、传承初心

晃记饼家的饼盒充满了怀旧感，传统风味的老婆饼、肉切酥、鲍鱼酥、鸡蛋仔等等，都是传承了百年的味道。晃记饼家如今已经到了第四代传人——高子棋先生，时间的流逝并没有带走晃记的本味，如今的晃记依然在原址继续经营，也坚持着最初的经营理念。

诚信为本：晃记一直坚信优质的材料才能做出优质的饼食，因此从不因价格来降低材料的要求和标准。晃记传承至今，一直坚守祖训，诚信为本。坚持手造：从创始至今，晃记一直保持着手工制造的传统，不仅使百年风味得以传承，更让小小的饼食多了一份人情味。传承初心：百年间，晃记一直为顾客能感受到澳门传统文化而努力，保留着氹仔最地道的饼食风味。

晃记招牌产品推荐

肉切酥，是祖传的饼食。在早期经营茶楼的时候，每日制作点心剩下不少材料，扔掉可惜，晃记饼家的创始人高晃就利用剩余材料加上面粉、糖和酱油等烤制成饼，意外地很受欢迎。于是高晃加以改良，创造出了“肉切酥”这一新品种。如今的肉切酥早就不是厨余产物，材料都是优选的上等品。

鸡仔饼，又名小凤饼，是广州出名的饼食之一，用上等冰肉加上不同材料制作出外脆内软、食后回香的饼食。

金桃酥，外皮为一层松脆可口的酥皮，里面包裹着软糯香甜的馅料。一口咬下去外脆内软，甜而不腻，很受顾客喜爱。

除此之外，晃记饼家还有甜咸两种老婆饼、绿豆饼、红豆饼、芋蓉饼等招牌美食，糕点、蛋卷、果干也是种类丰富。

去氹仔玩的时候，不妨去官也街逛逛，晃记饼家只此一家别无分店。带上一些手信，与亲朋好友一起分享澳门的古早风味，感受澳门的传统文化。

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米芝莲连续4年推荐，百年传承特色老店——晃记饼家

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