好手信 徐州 甜品中的甜品,吃一口甜进心里

甜品中的甜品,吃一口甜进心里

昔日楚王宫名点,今徐州“八珍”之一

徐州,古称彭城,自古彭城列九州,地处苏、鲁、豫、皖等省交界,历来为兵家必争和商贾云集之地,五千年的悠久历史孕育了独特的徐州美食,除酥糖、蜜三刀外,羊角蜜也是深受徐州人喜爱。
据传,羊角蜜曾是霸王项羽十分喜食的甜点。古城徐州是西楚霸王项羽建立的楚国都城,霸王曾率军与汉刘邦大战于九里山前,在人困马乏、饥渴难耐之时,山上牧童用一只羊角盛满野蜂蜜,敬献给霸王与妃子虞姬饮用。
项羽与爱妃虞姬饮后顿觉神清气爽,疲乏之感大大缓解,霸王大喜把随身镶满金银珠宝的配件送给牧童。后来,军师范曾知道霸王的喜食牧童曾送予的这个食物,于是命御厨用面粉制作成羊角形的点心,里面灌制蜂蜜、麦芽糖,一时间成为楚王宫里的一道名点。

形似山羊之角,内含金黄蜜糖

随着岁月的变迁,昔日楚王宫的御用名点逐步流入民间,演化成古城徐州的特产点心,因它的形状似山羊顶上的两只犄角,又加上里面是蜂蜜加糖等料调制的糖稀,味道香甜故而取名羊角蜜。
羊角蜜又叫梅豆角果子、蜜豆角,为徐州“八大珍”之一。一般选用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油、糯米粉等为原料精制而成。
羊角蜜的做法也很简单,用白面擀制成面皮,两层中加砂糖,用一种特制的套在食指上的刀切割好,在沸油中炸,使其膨胀,趁热捞出,立即放入准备好的米粞浆(这就是蜜)中,因热胀冷缩的原理吸入米粞浆,最后捞出放在面粉中搅一下,即可成型。

一口糖丝能拉好远,好吃又好玩

羊角蜜成品里外三层:蜂蜜糖浆、角壳、粉屑。经过油炸的角壳薄脆小巧,角壳外包裹着一层雪白的糖粉,粉嘟嘟的煞是可爱。
角壳内灌满了蜂蜜桂花糖浆,里面是拉丝的糖稀,轻咬一口,糖丝能拉出好远,好吃又好玩。羊角蜜可绝对算得上是“甜品中的甜品”,当如蜜的饴浆缓缓地流淌出来,顷刻间香甜四溢。
特别适合喜欢这种甜甜口味的人吃,甜味会充满整个口腔,也绝对能够甜到你的心里。在徐州,能带的走的不仅是小儿酥、蜜三刀,羊角蜜作为当地特色点心之一,一小包十分便于携带,作为徐州手信代表,带回家送与亲朋好友也是极好的选择!
  

部分图片引用自cctv节目官网

[正点财经]冬之味 安徽临泉:好味道好寓意 羊角蜜制作有智慧,

图片版权归原作者所有,

侵删请联系 jianyi@haoshouxin.com

长按二维码 当地手信随时查看

来源好手信网站,转载请注明出处。https://haoshouxin.com/2022/03/23/9200/
上一篇
下一篇

发表评论

联系我们

联系我们

邮箱: jianyi@haoshouxin.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部