徐州有一种糖，叫小儿酥

博红颜一笑的“贡糖”，入口即酥

在徐州有很多美食，万里飘香的东坡肉，香辣可口的地锅鸡，入口即化的羊角蜜……但要论徐州人最爱的小零食，小儿酥当仁不让排第一。

大街小巷商铺里随处可见小儿酥的身影，撕开了一个红白相间的糖纸，把一颗糖挤进嘴里，浓烈的甜味涌上舌尖。这就是小儿酥，又名小孩酥，是徐州地方传统名点，徐州的孩子可能没吃过包装绚烂的水果糖、巧克力，但是绝不会没吃过小儿酥。

关于小儿酥还有个浪漫的传说，相传楚汉时期，虞姬爱吃甜食，霸王项羽为博红颜一笑，四处寻找甜食，一日遇见一老汉，老汉奉上一物，此物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃后开怀大笑，连连称赞。后来，此物被封为“贡糖”，也就是今天的“小儿酥”。

香、酥、甜，传统中国风味糖果

虽传言小孩酥在楚汉时期虞姬十分爱吃，但据历史考究小孩酥起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三性具备，不仅包含了中国传统糖果制法，也蕴含了现代工艺，因而备受青睐。

首先要把花生、芝麻等各种原料碾碎混合然后将白砂糖加工成乳白色，将做好的糖仁包容进去，放进制糖机内，凝固之后小孩酥便做好了。

剥开一层糖纸，便露出乳白色的糖果，咬开糖果，里面显现出淡黄色的糖仁。咬一口直叫脆，吃一口满嘴生香，这就是小孩酥别有一番风味之处！没有外国巧克力的那种香浓口感，但灵魂地体现了中国糖果的酥与香甜。

白白胖胖的“小孩”，老少皆宜的佳品

整个乳白色糖果形似一个白白胖胖的小孩，小儿酥可真谓是名副其实，糖仁是由芝麻、花生、白砂糖等多种原料混合而成，尝吃是可补充人体中的糖分、蛋白质、维生素等各种微量元素。

自清朝乾隆年间开始流传，至今有600余年历史，在保持原有特色的基础上，经由徐州制糖技师的挖掘整理，使之以“黑猫牌”重新问世。

以独特的风味，优良的品质，小儿酥代表徐州名点出战荣获中国首届食品博览会金奖、全国首届妇女儿童用品食品博览会金奖等，一度饱受高度评价。

来徐州游玩也好，出差一趟总不想白来一趟，若想寻一些徐州特色带回家，小儿酥当然是首选，小小的一袋，满满徐州人童年的回忆。

部分图片来源或改编自互联网，

图片版权归原作者所有，

侵删请联系 jianyi@haoshouxin.com

长按二维码当地手信随时查看